本日の一品「紫プチヴェール」
そもそもプチヴェールとはオイラが幼少時代にはなかった野菜
アブラナの一種でキャベツなんです。
平成２年に静岡県で増田採種場によって芽キャベツとケールを交配させて生み出された比較的新しい野菜になります。
芽キャベツと同じように、本葉の脇にいくつもの芽を出しますが、芽キャベツのように結球はしませんよ〜
名前の「プチヴェール」とは、フランス語の小さいという意味の「プチ」＝Petitと、緑という意味の「ヴェール」＝Vert を合わせて名づけられました
なので、この「紫プチヴェール」は正式には「プチヴィオレ」となります。
ヴィオレ=紫
しかも、糖度が１１～１３度にもなり、食べた時に甘味を感じる葉野菜です。
その糖度の高さは、一般的なミカンやイチゴと同じくらいの数値なんですよん