先日久しぶりに高熱が出ました～
鬼の霍乱( ´艸｀)
とろとろと眠る休日は久しぶりだなぁ～
ちょっと疲れてたのかもしれませんね。
次の日もお休み。
節々が痛いけど熱は下がったので、作ろうと思っていたお料理を作りましたよ。
ほんのりスモークのローストポーク わさびマヨソース♪
香り立つ春のおもてなしに桜のスモークとわさびでダブルの香り♪
材料です(2人分）
豚肩ロース厚切り 2枚
桜チップ 大さじ2
グラニュー糖 小さじ1
サラダ油 少々
お肉の焼汁 全部
マヨネーズ 大さじ2
ハウス本きざみ粗切りわさび 小さじ2
アルミホイルの上に桜チップ、グラニュー糖を入れ、中華鍋に入れ、強火で熱して煙が出てきたら弱火にする。
桜チップの上に金網を置く。
豚肩ロースは脂身と身の間に切り込みを入れ、蒸気中華鍋の網の上に置く。
金属性のボウルを被せ、両面2分燻す。
別のフライパンにサラダ油を熱し、上記豚肉に焼き色を付ける。
アルミホイルに豚肉を包んで、180度のオーブンで3分焼く。
アルミホイルに残った肉汁を上記フライパンに戻し、マヨネーズを入れて弱火で良く混ぜながら温める。
容器に移し、本きざみ粗切りわさびを加えて混ぜてソースの完成。
器に切り分けた豚肉を盛り付け、ソースをかけたら完成♪
しっとりと焼き上がった豚肉からほんのりと香る桜スモーク。
ピリッとしたわさびのソースが食欲増進♪
パパさん弁当へ少し入れたら、一口でごはんが半分無くなったそうで(笑
また作ってコール頂きました♡
昨日ようやく春の繁忙期の最後の書類を発送し、ヘロヘロになって帰宅。
全ての業務を一人でこなす仕事なので、新人さんも覚えるのが大変そう。
けど、みんなで頑張って乗り切った！
達成感でいっぱい(数字的にはまだまだこれからですが。。。）
さてさて2014年度スパイス大使、これが最後の投稿です。
1年間、ハウス食品さんから送られてくるスパイスとテーマに沿ったお料理を考えるという、わたしにとっては大役のお仕事。
仕事に追われたり、苦手なテーマがあったりと、何度も出来るかなあと思ったりしましたが、なんとかなんとか1年、自分なりに頑張れたかなと思っています。
苦手なスイーツも新たなレシピが出来たりして、それが結構気に入ったりして。
こうしてテーマを与えていただくことで、新しい発見があったり、また、アンテナを張るためにあちこち食べ歩いたり、本を手に取ったりと、自分自身にプラスになることがとても多くありました。
ハーブインストラクターの資格を活かして、なんて去年は書いたのに、結局あまりハーブについて書けなかった自分を大反省。
もっともっと大好きなハーブを勉強して、お料理分野から発信していきたい。
そう思い、2015年度のスパイス大使に応募して、そして今年も選んでいただきました。
ありがとうございます！
てなわけで、今年度もギリギリ投稿かも知れませんが
2015スパイス大使も引き続き頑張ります！
どうぞよろしくお願い致します
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