お誕生日ディナーに作ったスープ。
夏に収穫して冷凍しておいたトウモロコシを使って、ポタージュを作りました。
自家製トウモロコシのポタージュ♪
材料です。
茹でてほぐしたトウモロコシ 300ｇ
玉ねぎ 1/2個
バター 10ｇ
コンソメ＋水 1カップ
牛乳 2カップ
ローリエ 1枚
生クリーム 少々
塩こしょう 少々
飾り用パセリ 少々
鍋にバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらトウモロコシを入れて炒めます。
コンソメ＋水を注ぎ、ローリエを入れて10分ほど煮たら冷まし、ローリエを取り除いてミキサーにかけます。
上記を濾して鍋に戻し、牛乳を注いで温め、塩こしょうで調味します。
器に盛り、生クリームを垂らし、パセリを飾って完成♪
ほんのり甘い、ホッとする味。
自分で育てたトウモロコシのスープはやっぱりとってもおいしいものですね。
今年の収穫は10本程度、しかも結構虫に食われてしまったのですが、
来年はしっかり対策して、たくさん収穫したいです。
トウモロコシは他に、ゴーヤと一緒によくかき揚げにして食べました。
これがまた、苦みと甘みがちょうどいいバランスで、結構お気に入りです。
来年もこの組み合わせで、たくさん食べたいお料理です。
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