サツマイモ。

気がつけば11月…

だいぶん私もパワーが復活してきました

季節の変わり目とか、弱いんです

そんなパワー不足の時には、

やせた土地でも育ち

飢饉に大活躍したサツマイモ(笑)

ヒルガオ科サツマイモ属

原産地は、メキシコなどの中南米と言われ、

一説には、紀元前３０００年頃から栽培されていたらしく、

日本へは、１６世紀末…宮古島に、

１７世紀の初め…江戸時代に薩摩(鹿児島)に

伝わったそうです

蒸し器やオーブンでじっくり火を通すと

アミラーゼと言う酵素の働きが高まり、

甘味が増すので

最近は、見かけなくなりましたが、

葉っぱを集めて焼きイモをするのも久々にいいですね

(火にはご注意を…)