今日は、久しぶりに山椒がもどってきました・・
それは、残暑だろぉ～～～！！（~ヘ~;)
今日もおじさん、朝からテンションすご～く高いです...。（笑）
それでは早速、今日の超速レシピです！
●旬の秋鮭フリッター
旬の秋鮭をフリッターにして見ました。ビールと強力粉で作る
ちょ～と奇抜なフリッターですよ～ん...。（笑）
冷めても衣がカリッとしていて、
おつまみやお弁当にもぴったりです！！
☆材料（2人分）
・生鮭 ・・・2切れ
・揚げ油・・・適量
・塩 ・・・小さじ1/4
・レモン・・・1/2コ
｜小麦粉(強力粉)・・・1/2カップ
Ａ｜ビール ・・・1/2カップ
｜オリーブ油 ・・・小さじ1/2
☆作り方
1.生鮭はそぎ切りにします。
2.Ａをよく混ぜ合わせ、フリッター衣を作ります。
（ビールは飲み残しの気の抜けたものでもＯＫです）
3.鮭を(2.)の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油に落とし入れ、
火が通るまでゆっくり揚げます。
4.(3.)を皿に盛り付け、塩をふって輪切りにしたレモンを
添えれば完成です。
フリッターって、定食につかない人の事でしょっ・・
それは、フリーターだろぉ～！！（~ヘ~;)
おまけに漢字も漢字がいしてるぞぉ～～～！！！＼(`o'")
★週末専業主夫おじさんのぉ～、ワンポイントアドバ～イス（笑）
改めまして、こんにちは！
家事コンサルタントの神長です。(^o^)ゞ
さて今回も、鮭の種類について勉強しましょ～う！！
●白鮭（別名）しゃけ
その身の色が他の種類の鮭に比べて、淡いピンクなので和名で
白鮭と呼ばれます。
北海道や東北地方の河川で生まれ、北太平洋を回遊し４年前後で
産卵の為に生まれた川に戻ってきます。
北海道では９月頃から、本州には１１月から１２月を中心に遡上
してきます。
白鮭は人工孵化の主流で来遊は年々増加しています。主に秋に
捕獲されることから秋味（あきあじ）と呼ばれていますが、
５～６月に獲れるものもあり、時知（ときし）らず、
時鮭（ときさけ）と呼ばれ、味も上質なことから珍重されます。
河に戻る直前は銀白色の体色をしていて「銀毛」と言い、
最高級とされますが、川を遡上する頃には黒、黄、桃色の混じっ
た雲状紋の婚姻色が出てきます。
これを「ぶな化した」と言い、商品価値は産卵に近づくほど
下がります。
産卵期の雄は、腹からせびれまでが高く鼻が曲がっています。
鼻曲がりとも呼ばれるゆえんです。
●鮭児（けいじ）
所属はアムール川の夏サケ（７～８月に遡上する）で、１０月
下旬から１１月中旬にかけて知床から網走付近で捕獲される脂の
のった若い白鮭のことです。
卵巣、精巣が未成熟なため筋子も白子も入っていません。魚体と
しては小さ目ですが、まぐろのオオトロのように魚体いっぱいに
脂がのっており、高級寿司ネタ等に使われます。
１万本に１～５匹の割合しか獲れないため、幻の鮭と呼ばれてい
ます。最近ではメディアでも取上げられることが多く、
有名になっています。
●銀鮭（ぎんざけ）
もともと日本にはいない種類の鮭で、国内では主に養殖魚として
よく知られており、海面養殖で育てて出荷します。 銀色の体色が
美しく日本では「ぎんざけ」と呼ばれていますが、もともとは
北海道の尻別川など、ごく一部の川に稀に遡上するだけで、
国内で漁獲される数は非常に少ないものでした。
１９７０年代に北米から卵が移入されるようになり、次第に養殖
が盛んになりました。味は良く、缶詰や燻製にも利用されます。
・・・つづく
★そろそろ大掃除を始めませんか？まだ早いかなぁ～...。（笑）
大掃除と言えば、普通１２月の年中行事ですが・・
１２月になると、何かと忙しい上に、すご～く寒いので、
水を使った大掃除は、どうしても手抜きになりがちですよねぇ～。
そこで、今のまだ温かい時期に、水を使う場所の大掃除を済ませて
おくと、１２月の大掃除は、ほこり落とし程度で済んでしまいます
ので、今が第１回目の大掃除のチャンスなんですよ～ん...。（笑）
例えば、網戸や窓ガラスの掃除、ベランダや手すりの掃除、
外壁や門扉の掃除などなど、水を思いっきり使える今が、
絶好のチャ～ンスなんです。。
それから、特に今のうちにやってしまった方が良い場所は・・
キッチンの換気扇～んっ...。（笑）
換気扇の掃除って、すご～く大変なので、ついつい後回しにして
しまい、気が付くとスゴイ事になっていませんか・・
ですから、今のまだ温かい時期に、思い切って換気扇も
お掃除しちゃいましょ～う！！
もし、換気扇を簡単にしかもすご～く楽に新品同様したいと
言う方には、週末専業主夫おじさんの手作りE-ブック
「大掃除完全マニュアル」お勧めです。
もし興味のある方は、こちらのページをご覧下さいね。↓
大掃除完全マニュアル。
また、自分で掃除するのは面倒だから、いやだぁ～・・
って言う方は、週末専業主夫おじさんをよんで下さいね！
お掃除スーパーバイザーのスペシャルテクニックを使って、
換気扇を新品同様にしちゃいます。。
もちろん、その後のすご～く簡単なお手入れ方法も
アドバイスしますのでご安心下さい。。
換気扇以外にも、浴槽の水アカ落としや、トイレのガンコな汚れ
などなど、どんな汚れでも落としちゃいます！！
それから、片付けにお困りの方もご相談下さいね。f(^_^;
週末専業主夫おじさんが、スッキリ機能的に片付けをしますので。
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サポートも付いてま～す。。
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※料金は、出張アドバイスの料金と同じです。
それではよろしくお願い致しま～す。。m(_ _)m
★編集後記
今年も女房に実家から、とれたての新米が送られてきました。
新米って、ほんとに美味しいですよねぇ～・・
美味しくてついつい、ご飯を食べすぎてしまいます。。
ここのところ、ちょ～と油断していたので、メタボリック予備軍
に昇格してしまいました...。（汗）
全然うれしくない昇格ですよねぇ～...。（笑）
それでは、また。。
それは、残暑だろぉ～～～！！（~ヘ~;)
今日もおじさん、朝からテンションすご～く高いです...。（笑）
それでは早速、今日の超速レシピです！
●旬の秋鮭フリッター
旬の秋鮭をフリッターにして見ました。ビールと強力粉で作る
ちょ～と奇抜なフリッターですよ～ん...。（笑）
冷めても衣がカリッとしていて、
おつまみやお弁当にもぴったりです！！
☆材料（2人分）
・生鮭 ・・・2切れ
・揚げ油・・・適量
・塩 ・・・小さじ1/4
・レモン・・・1/2コ
｜小麦粉(強力粉)・・・1/2カップ
Ａ｜ビール ・・・1/2カップ
｜オリーブ油 ・・・小さじ1/2
☆作り方
1.生鮭はそぎ切りにします。
2.Ａをよく混ぜ合わせ、フリッター衣を作ります。
（ビールは飲み残しの気の抜けたものでもＯＫです）
3.鮭を(2.)の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油に落とし入れ、
火が通るまでゆっくり揚げます。
4.(3.)を皿に盛り付け、塩をふって輪切りにしたレモンを
添えれば完成です。
フリッターって、定食につかない人の事でしょっ・・
それは、フリーターだろぉ～！！（~ヘ~;)
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家事コンサルタントの神長です。(^o^)ゞ
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白鮭と呼ばれます。
北海道や東北地方の河川で生まれ、北太平洋を回遊し４年前後で
産卵の為に生まれた川に戻ってきます。
北海道では９月頃から、本州には１１月から１２月を中心に遡上
してきます。
白鮭は人工孵化の主流で来遊は年々増加しています。主に秋に
捕獲されることから秋味（あきあじ）と呼ばれていますが、
５～６月に獲れるものもあり、時知（ときし）らず、
時鮭（ときさけ）と呼ばれ、味も上質なことから珍重されます。
河に戻る直前は銀白色の体色をしていて「銀毛」と言い、
最高級とされますが、川を遡上する頃には黒、黄、桃色の混じっ
た雲状紋の婚姻色が出てきます。
これを「ぶな化した」と言い、商品価値は産卵に近づくほど
下がります。
産卵期の雄は、腹からせびれまでが高く鼻が曲がっています。
鼻曲がりとも呼ばれるゆえんです。
●鮭児（けいじ）
所属はアムール川の夏サケ（７～８月に遡上する）で、１０月
下旬から１１月中旬にかけて知床から網走付近で捕獲される脂の
のった若い白鮭のことです。
卵巣、精巣が未成熟なため筋子も白子も入っていません。魚体と
しては小さ目ですが、まぐろのオオトロのように魚体いっぱいに
脂がのっており、高級寿司ネタ等に使われます。
１万本に１～５匹の割合しか獲れないため、幻の鮭と呼ばれてい
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・・・つづく
★そろそろ大掃除を始めませんか？まだ早いかなぁ～...。（笑）
大掃除と言えば、普通１２月の年中行事ですが・・
１２月になると、何かと忙しい上に、すご～く寒いので、
水を使った大掃除は、どうしても手抜きになりがちですよねぇ～。
そこで、今のまだ温かい時期に、水を使う場所の大掃除を済ませて
おくと、１２月の大掃除は、ほこり落とし程度で済んでしまいます
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外壁や門扉の掃除などなど、水を思いっきり使える今が、
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それから、特に今のうちにやってしまった方が良い場所は・・
キッチンの換気扇～んっ...。（笑）
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ですから、今のまだ温かい時期に、思い切って換気扇も
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それでは、また。。