暑さ寒さも彼岸まで・・
って、言いますが、まったくその通りですねぇ～
今朝の栃木は、すご～く涼しく・・
いや～っ、さぁみぃ～～～ですっ...。（笑）
ほんと今朝は、コタツが欲しくなりました。。
それでは早速、今日の超速レシピです！
●いくらと鮭のスパゲティー
鍋がひとつあれば作れる、超～簡単ですご～く豪華な、
ちょっとお洒落なスパゲティー。
いくらと鮭に塩気があるので、味付けのは控えめに！
☆材料（2人分）
・いくら(醤油漬け)・・・大さじ2
・生鮭 ・・・2切れ
・スパゲッティー ・・・150g
・キャベツ ・・・100g
・ねぎ ・・・1/2本
・クレソン ・・・1/2わ
｜塩 ・・・小さじ1/2
Ａ｜白ワイン ・・・大さじ1
｜オリーブ油 ・・・大さじ2弱
Ｂ｜醤油 ・・・大さじ1
｜塩･こしょう・・・各少々
☆作り方
1.生鮭はそぎ切りして、Ａの下味をからめます。
2.ねぎは斜め薄切りにし、キャベツは3cm角に切ります。
3.塩少々を加えた熱湯でスパゲティーをゆで、ゆであがりの
2分程度前に(1.)を、1分前に(2.)を加えて一緒にゆでます。
4.(3.)がゆであがったら湯を切り、Ｂの調味料を加えて全体に和え、
器に盛って上にいくらをのせ、クレソンを散らせば完成です。
この、いくらと鮭のスパゲティー・・
おいくらですかと、さけばないでねぇ～...。（笑）
かなり、ムリムリ～っ・・（~ヘ~;)
★週末専業主夫おじさんのぉ～、ワンポイントアドバ～イス（笑）
改めまして、こんにちは！
家事コンサルタントの神長です。(^o^)ゞ
さて今回は、ちょ～と鮭の種類について勉強して見ましょ～う！
鮭と言われると、普通の人であれば普段食べている、新巻鮭の
ようなものを想像するかと思いますが、実は、新巻鮭というのは
鮭の種類の事ではないんですよ～ん...。（笑）
●新巻鮭とは鮭の加工品のこと
新巻鮭と呼ばれる一本物の塩鮭をつくるには、箱切と山漬という
2つの異なった製法があすそうです。
いずれの方法も、まずは前処理として秋鮭の内臓と鰓（えら）を
取り除き、きれいに洗います。その後、大きさ別に分け、
粗塩をまぶします。
箱切の場合は、この段階で木箱に入れてすぐに急速冷凍します。
そのため、箱切の新巻鮭は、解凍直後だと塩がまったく効いてい
ません。そのまま、塩を洗い流せば、ほとんど生の鮭と変わりな
いようなものです。
このように、箱切では熟成の過程がありませんので、その味は生
鮭の塩振り焼きといった風情になります。
これに対して山漬は、多めの塩を魚体にまぶした後、大きな容器
の中に積み重ね、その上に重しをのせて、漬物のようにしっかり
と塩漬けにします。
さらに、毎日これを手がえししながら、1週間から1ヶ月かけて熟
成させます。山漬の持つ独特のうまみは、この熟成の過程で創り
出されるそうです。
その後、多すぎる塩味を抜いたり、干して水分を調整したりと数
多くの手がかけられ完成します。
このようにして造られた山漬は、秋さけのもつ本来のうまみに満
ち溢れた、新巻鮭の逸品といえますが、多くの人手がかかること
や、製造できる時期が限定されるという事情から、限られた数し
か造られていません。
形がふっくら整っていて傷が無く、ウロコが銀色で、はがれずに
かたくついていること、腹は厚く大きく銀白色でやせていないこ
と、褐色に油焼けしていないのが良品です。
箱に「沖」の印があるものは沖でとれたものをすぐに塩漬けにし
たもの、「丘」は陸揚げしてから塩をしたものだそうです。
次回は、いろんな鮭の種類をご紹介しま～酢。f(^_^;
・・・つづく
★週末専業主夫おじさんのぉ～、超～お勧めダイエットふぉ～(笑)
今、密かにブレイクしているダイエット法をご存知でしょうか？
そのダイエット法とは、南優子式ダイエット
「絶対やせる成功法則」です。
まずは、このダイエット法を実際に試された方の声をお聞き下さい。
↓ ↓
「なんじゃこりゃー！」
いきなり奇声を発してごめんなさい。
でも南さんのノウハウを読んだときの第一声がこれでした。
何なんだ、このダイエット方法は！
すみません、今まで見たことがありません。
これが実行出来なければ、今後どのダイエットでも成功する
ことは不可能ではないか？？？
そう思うぐらい簡単な方法でした。
それで思わず叫んでしまったのです。
そして南さんの心行くまでのサポートシステムに
いつもながら惚れ惚れしています。
今まで色々なダイエットで失敗してきたあなた！
これが本当に最後のダイエットになりますよ！
南さん、素敵なダイエット方法をこの世の中に出してくださって
本当にありがとうございます！
これでダイエットに悩む方が減少すること祈っています！
気分を新たにダイエットをしようと思っても、
よくある情報販売系のダイエットマニュアルって、
やっぱり高いし、本当に効果があるのかとか、
きちんと相談にのってくれるのかとか気になりますよね。
甘い言葉とか気になることばかり書いてあるから、
やっぱり嘘なんじゃないかとか、騙されるんじゃないかとか、
横目で見ながらもどうしても疑っちゃいますよねぇ～・・
ここからは、私の知り合いの話です。。
↓ ↓
でもやっぱり気になるからメールだけならタダだしと思って、
色々なＨＰから問い合わせてみたんですが、
「ＨＰの通りなのでお答えできません」とか、
いつまで経っても返事か返ってこなかったり。
何人かの方は答えてくださったのですが、
どうも事務的というか買わせようとしている感じが強かったり。
でも・・
「何？この人？」って思ったのが南優子さんでした！
単に優しいだけのメールってすぐに分かるじゃないですか。
でも芯のある強さっていうか、この人はダイエットのことを
本当に分かってるって思ったんです。
相談したことに全部答えてくれて最後には、
「購入はしないでも良いからいつでもメールをくださいね」
と・・・
さっとしか見ていなかった南優子式ダイエットのＨＰを、
お気に入りから引っ張り出して即購入しちゃいました。
今食べないダイエットとか無理なダイエットをしているのなら、
ＨＰだけでも読んでみる価値ありますよ～ん...。（笑）
南優子さんのＨＰです。↓
南優子式ダイエット～絶対やせる成功法則～
★編集後記
明日は、「ぼうじぼ」です・・
みなさは、「ぼうじぼ」って知ってますか？
「ぼうじぼ」という藁（わら）で作った鉄砲（タマが発射される
構造ではなく引き金もありません）を、子供達が「ぼうじぼ」で
地面を叩いて(害虫を追い出す意)、十五夜と十三夜の夜に
「ぼうじぼ当たれ、三角ばたけにソバ当たれ！」と唄い、
近隣を練り歩く伝統行事です。
そして、子供達は家々で、お小遣いやお菓子をもらうと
いうものなんです。
お月見と収穫感謝と、翌年の五穀豊穣を願うもので、
アメリカだとサンクス・ギビング＆ハロウィンってとこでしょう。
スキあらば、自分も子供達に混じって参加したいですね...。（笑）
それでは、また。。
って、言いますが、まったくその通りですねぇ～
今朝の栃木は、すご～く涼しく・・
いや～っ、さぁみぃ～～～ですっ...。（笑）
ほんと今朝は、コタツが欲しくなりました。。
それでは早速、今日の超速レシピです！
●いくらと鮭のスパゲティー
鍋がひとつあれば作れる、超～簡単ですご～く豪華な、
ちょっとお洒落なスパゲティー。
いくらと鮭に塩気があるので、味付けのは控えめに！
☆材料（2人分）
・いくら(醤油漬け)・・・大さじ2
・生鮭 ・・・2切れ
・スパゲッティー ・・・150g
・キャベツ ・・・100g
・ねぎ ・・・1/2本
・クレソン ・・・1/2わ
｜塩 ・・・小さじ1/2
Ａ｜白ワイン ・・・大さじ1
｜オリーブ油 ・・・大さじ2弱
Ｂ｜醤油 ・・・大さじ1
｜塩･こしょう・・・各少々
☆作り方
1.生鮭はそぎ切りして、Ａの下味をからめます。
2.ねぎは斜め薄切りにし、キャベツは3cm角に切ります。
3.塩少々を加えた熱湯でスパゲティーをゆで、ゆであがりの
2分程度前に(1.)を、1分前に(2.)を加えて一緒にゆでます。
4.(3.)がゆであがったら湯を切り、Ｂの調味料を加えて全体に和え、
器に盛って上にいくらをのせ、クレソンを散らせば完成です。
この、いくらと鮭のスパゲティー・・
おいくらですかと、さけばないでねぇ～...。（笑）
かなり、ムリムリ～っ・・（~ヘ~;)
★週末専業主夫おじさんのぉ～、ワンポイントアドバ～イス（笑）
改めまして、こんにちは！
家事コンサルタントの神長です。(^o^)ゞ
さて今回は、ちょ～と鮭の種類について勉強して見ましょ～う！
鮭と言われると、普通の人であれば普段食べている、新巻鮭の
ようなものを想像するかと思いますが、実は、新巻鮭というのは
鮭の種類の事ではないんですよ～ん...。（笑）
●新巻鮭とは鮭の加工品のこと
新巻鮭と呼ばれる一本物の塩鮭をつくるには、箱切と山漬という
2つの異なった製法があすそうです。
いずれの方法も、まずは前処理として秋鮭の内臓と鰓（えら）を
取り除き、きれいに洗います。その後、大きさ別に分け、
粗塩をまぶします。
箱切の場合は、この段階で木箱に入れてすぐに急速冷凍します。
そのため、箱切の新巻鮭は、解凍直後だと塩がまったく効いてい
ません。そのまま、塩を洗い流せば、ほとんど生の鮭と変わりな
いようなものです。
このように、箱切では熟成の過程がありませんので、その味は生
鮭の塩振り焼きといった風情になります。
これに対して山漬は、多めの塩を魚体にまぶした後、大きな容器
の中に積み重ね、その上に重しをのせて、漬物のようにしっかり
と塩漬けにします。
さらに、毎日これを手がえししながら、1週間から1ヶ月かけて熟
成させます。山漬の持つ独特のうまみは、この熟成の過程で創り
出されるそうです。
その後、多すぎる塩味を抜いたり、干して水分を調整したりと数
多くの手がかけられ完成します。
このようにして造られた山漬は、秋さけのもつ本来のうまみに満
ち溢れた、新巻鮭の逸品といえますが、多くの人手がかかること
や、製造できる時期が限定されるという事情から、限られた数し
か造られていません。
形がふっくら整っていて傷が無く、ウロコが銀色で、はがれずに
かたくついていること、腹は厚く大きく銀白色でやせていないこ
と、褐色に油焼けしていないのが良品です。
箱に「沖」の印があるものは沖でとれたものをすぐに塩漬けにし
たもの、「丘」は陸揚げしてから塩をしたものだそうです。
次回は、いろんな鮭の種類をご紹介しま～酢。f(^_^;
・・・つづく
★週末専業主夫おじさんのぉ～、超～お勧めダイエットふぉ～(笑)
今、密かにブレイクしているダイエット法をご存知でしょうか？
そのダイエット法とは、南優子式ダイエット
「絶対やせる成功法則」です。
まずは、このダイエット法を実際に試された方の声をお聞き下さい。
↓ ↓
「なんじゃこりゃー！」
いきなり奇声を発してごめんなさい。
でも南さんのノウハウを読んだときの第一声がこれでした。
何なんだ、このダイエット方法は！
すみません、今まで見たことがありません。
これが実行出来なければ、今後どのダイエットでも成功する
ことは不可能ではないか？？？
そう思うぐらい簡単な方法でした。
それで思わず叫んでしまったのです。
そして南さんの心行くまでのサポートシステムに
いつもながら惚れ惚れしています。
今まで色々なダイエットで失敗してきたあなた！
これが本当に最後のダイエットになりますよ！
南さん、素敵なダイエット方法をこの世の中に出してくださって
本当にありがとうございます！
これでダイエットに悩む方が減少すること祈っています！
気分を新たにダイエットをしようと思っても、
よくある情報販売系のダイエットマニュアルって、
やっぱり高いし、本当に効果があるのかとか、
きちんと相談にのってくれるのかとか気になりますよね。
甘い言葉とか気になることばかり書いてあるから、
やっぱり嘘なんじゃないかとか、騙されるんじゃないかとか、
横目で見ながらもどうしても疑っちゃいますよねぇ～・・
ここからは、私の知り合いの話です。。
↓ ↓
でもやっぱり気になるからメールだけならタダだしと思って、
色々なＨＰから問い合わせてみたんですが、
「ＨＰの通りなのでお答えできません」とか、
いつまで経っても返事か返ってこなかったり。
何人かの方は答えてくださったのですが、
どうも事務的というか買わせようとしている感じが強かったり。
でも・・
「何？この人？」って思ったのが南優子さんでした！
単に優しいだけのメールってすぐに分かるじゃないですか。
でも芯のある強さっていうか、この人はダイエットのことを
本当に分かってるって思ったんです。
相談したことに全部答えてくれて最後には、
「購入はしないでも良いからいつでもメールをくださいね」
と・・・
さっとしか見ていなかった南優子式ダイエットのＨＰを、
お気に入りから引っ張り出して即購入しちゃいました。
今食べないダイエットとか無理なダイエットをしているのなら、
ＨＰだけでも読んでみる価値ありますよ～ん...。（笑）
南優子さんのＨＰです。↓
南優子式ダイエット～絶対やせる成功法則～
★編集後記
明日は、「ぼうじぼ」です・・
みなさは、「ぼうじぼ」って知ってますか？
「ぼうじぼ」という藁（わら）で作った鉄砲（タマが発射される
構造ではなく引き金もありません）を、子供達が「ぼうじぼ」で
地面を叩いて(害虫を追い出す意)、十五夜と十三夜の夜に
「ぼうじぼ当たれ、三角ばたけにソバ当たれ！」と唄い、
近隣を練り歩く伝統行事です。
そして、子供達は家々で、お小遣いやお菓子をもらうと
いうものなんです。
お月見と収穫感謝と、翌年の五穀豊穣を願うもので、
アメリカだとサンクス・ギビング＆ハロウィンってとこでしょう。
スキあらば、自分も子供達に混じって参加したいですね...。（笑）
それでは、また。。