あじ（鯵）には、ビタミンＡ，Ｂ，Ｅ、カルシウム、カリウム、
タウリンなど、様々な栄養素がバランスよく含まれていて、
お子さんの成長や健康の維持、美肌にも効果的な魚なんですね。
今日は、あじ（鯵）を使った、ちょ～と本格的な料理をご紹介
します！
それでは、ご紹介しま～酢！ (^o^)ゞ
■あじのやまかけ
☆ 材料（4人分）
・あじ ・・・4尾
・大和いも ・・・10cm
・三杯酢
｜醤油 ・・・60cc
｜みりん ・・・60cc
｜酢 ・・・60cc
・あさつき ・・・適量
・きゅうり ・・・1本
☆ 作り方
1.まずは、あじを三枚におろします。
って、実際にやった事がない方には、おろし方を説明しますね！
だいじょ～うぶですよ。
そんなに難しくありませんから。
不器用な私でさえ、できちゃいましたから！（笑 f(^_^;
※あじのおろし方（三枚おろし）
・尾の方から包丁を入れ、ぜいごを取ります。
・えらの部分に包丁を入れ、えらとわたを取り除きます。
・頭のつけ根に包丁を入れて頭を落とし、さっと水洗いします。
・中骨にそって切り開き、そのまま尾に向けて包丁を引きます。
・骨の方を下にして、中骨にそって切り込み、身を切り離します。
・腹骨を切り落とします。
・頭側の身と皮の間に包丁を入れ、皮を引きはがします。
・これで、あじの三枚おろし完成です！
＜ポイント＞
魚をおろす場合は、包丁を引きながら切る事がポイントです！
2.三枚おろしにしたあじを、７～８ｍｍ幅に細かく切ります。
3.大和いもは皮をむいて、みょうばん水につけ、水気を拭いて
すり鉢ですりおろします。
4.三杯酢の調味料を作っておきます。
5.あさつきは薄い小口切りに、きゅうりは千切りにします。
6.きゅうりと３．の大和いもを器に盛り、その上にあじをのせ、
あさつきを散らします。
7.いただく直前に三杯酢はかけて下さい！
くれぐれも、おとうさんだけでなく、ご家族全員で、
食べて下さいね...。（笑
あじは、夏のあじ～時に食べるのが一番！
なんちゃてぇ～。f(^_^;
ちょ～と、ムリ、ムリ !? ヽ(´～｀；）
★美味しいお米をより美味しく炊く方法！
今日は、毎日食べているご飯を、今よりもっと美味しく炊く方法
をご紹介しましょう！
つい最近気づいた事なのですが、私が炊いたご飯と女房が炊いた
ご飯の味って、微妙に味が違うんですよね～っ。
どっちが炊いたご飯が美味いかは、ご想像におまかせ・・・。
これって、ほんとなんですよね～！
米の研ぎ方から、水加減、その他もろもろで、ご飯の味が全然変
わってしまうんですよ。
なんか最近、うちのご飯あまり美味しくないんだよね～！
て、いう方は、一度ご飯の炊き方を、チャ～ック！
・・・じゃなくて...。（笑
チェ～ック！ して見ましょ～う!!
最近は、マイコン型自動炊飯器などが発達して、簡単に美味しい
ご飯が炊ける時代になりましたが、上手に洗米することや正しい
水加減、蒸らし方など、本当に美味しくご飯を炊くためのポイン
トを、再チェックです。
■まずは、お米の計量
お米は、炊飯器に付属の計量カップ（180ml）で、すりきりで計
ります。
きちんとお米を計ることが、美味しいご飯を炊くための第１の
ポイントです。
これって、結構適当にやっていませんか？
ここが非常に大切なポイントなんですよ！
■お米の研ぎ方のポイント
お米はザルのようなものに入れて流水で研ぐ、できれは、浄水器
の水ですすぐと水道中に含まれている、不純物が除かれますので、
お米のビタミンも酸化しないそうです！
しかも、洗い桶等で受けておけば、研ぎ汁の再利用も可能！
どうですか。
素晴らしい技ですよね！
この方法は、ある方から教わった、究極の洗米方法なんです。
ぜひ、試して見て下さいね。
■ここが最も重要なポイント！水加減
水加減は、ご飯のおいしさを非常に左右します。
炊飯器の目盛りに頼り切っていませんか？
この目盛りはあくまでも目安量なんですね。
お米を計った同じカップで、キッチリと水の量も計りましょう！
美味しいご飯を炊くための水の量は、普通の白米の場合ですと、
洗う前のお米の容量の２割増し、新米ですと１割増しが標準です。
この量を標準にして、各ご家庭の好みで、軟らかめ、硬めなどに、
水の量を調節してくださいね。
■お米に水を十分に吸わせましょう！
ふっくらしたごはんを炊くポイントは、お米に充分水を吸わせる
事です。
水温によって多少異なりますが、今の季節なら３０分、水温の低
い冬では ２時間くらいは水に浸しておきましょう。
また、急ぎの時は、４０～５０℃のぬるま湯に、２０分くらい浸
してから炊くと良いです。
■慌てず、じっくりご飯を蒸らす
蒸らしは、自動炊飯器でもご飯を美味しく炊くポイントのひとつ
です。
蒸らし機能のない炊飯器の場合は、スイッチが切れた後、そのま
ま１５分程おいてくださいね。
これは、最終的に、ご飯粒の水分が均一になる様にするためで、
もちろん途中でフタを開けることは禁物です。
この蒸らしが充分でないとご飯全体が水っぽくなってしまいます。
■最後の仕上げ
蒸らしがおわったら、出来るだけ早くご飯をほぐしましょう！
炊き上がったままにしておくと、蒸れ固まってしまい、おいしく
なくなってしまいます。
釜の底の方からごはん粒をつぶさないように、大きく掘りおこす
ように ふんわりと混ぜましょう。
余分な水蒸気が逃げて、ふっくらとしたすご～く美味しいご飯に
なりますよ！
いかがでしたか？
ちょ～と、めんどうかもしれませんが、１度やって見て下さい。
これ本当に、今までのお米？
って、って言うくらいに美味しく炊けますよ。
この炊飯の方法をマスターしたら、こんどはお米の品質に、こだ
わってみませんか？
新鮮な高品質の極上コシヒカリなら、もっと美味しいご飯になり
ますよ！
えぇ～っ！ でも極上じゃ、値段ががすご～く高いんでしょ～！
って、思うでしょ。
でも、このお米は、新鮮な高品質で極上なのに、すご～くお手ご
ろなお値段なんです。
それは、なぜか・・・？
それは、小規模な家族だけで運営している農園だからこそできる
事なんです！
⇒もし、この農園のお米に興味を持たれた方は、こちらから！
■今日のワンポイントアドバイス！
今日も、意外な方法をまたまた、発見してしまいましたので、
ご紹介しま～酢！ v(^^)v
■観葉植物の清掃方法
部屋のワンポイントになり、見るだけで癒してくれる観葉植物。
しかし、部屋に置いておくと、ほこりをかぶってしまい、本来の
みずみずしさが抜けてきてしまったり、ツヤも無くなってしまい
ますよね。
そこで、観葉植物の掃除に役立つのが、なんと牛乳なんです！
キレイなフキンに、牛乳を染み込ませ、そして丁寧に拭いてあげ
ましょう。
これで葉の部分がツヤツヤになって、緑も美しく映えるようにな
りますよ。
牛乳は賞味期限が切れたものや、飲み残しのものでも構いません。
ぜひ、試してみてくださ～い！ (^o^)ゞ
それでは、また!! (^.^/)))~~~ｂｙｅ