昔は、農薬や肥料はありませんでした。
ですから、害虫や病気で稲が枯れたりすることが、
頻繁にあったそうです。
日本でもお米は、昭和４０年頃まで不足していました。
そして、今お米は余るようにまでなりました。
それは、お米が安定して沢山とれるようになったからなんです。
ではなぜ、安定してとれるようになったかと言いますと、
農業の技術がとても向上したからなんですね。
その中に、農薬や化学肥料があります。
農薬や化学肥料があるからこそ、お米が安定して収穫できるのです。
今の時代でも、農薬や化学肥料がなかったら、お米はとても不足
してしまうと思います。
農薬や肥料はとても大切なものなのです。
しかし、少し昔、農薬ができはじめた頃は、農薬の人体や、環境
への影響が十分わかっていませんでした。
ですから、パラチオンとか、ＢＨＣといった、毒性の強い農薬が
使われ、農薬中毒で農家の人が死んだり、魚や鳥が死んだことも
ありました。
今は、農薬はできるだけ、人体や環境に悪影響のないものが使わ
れるようになっています。
そして、農薬は国の定める法律によって、安全性や効果がが検査
されて、初めて使うことが出来るようになっています。
ですから、農家が決められた使い方を守って、農薬を使った農産
物は安全なんです。
しかし、農薬の影響はまだまだ未知数のところもあるそうです。
国が安全と言っていますが、ひょっとして、長い年月をかけて、
環境や人体に影響がある事もあるかもあれません。
ですから、いかに少ない量の農薬を使用して栽培しているかが、
安全なお米を評価する一つの基準になります。
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