■今日の早わざ・安うまレシピは「なすとにんにくの炒めもの」です!!
なすは、カリウムを多く含み、高血圧を予防してくれます！
にんにくをたっぷり使いますので、スタミナ満点です。
■なすとにんにくの炒めもの
♪材料（２人分）
・なす ・・・４個
・にんにく ・・・１個
・サラダ油 ・・・大さじ３
・酒 ・・・大さじ３
・塩 ・・・小さじ１/２
・砂糖 ・・・少々
・醤油 ・・・大さじ１/２
☆作り方
１．なすはへたを取り、縦半分に切って１ｃｍ幅の斜め切りにし、
水にさらして水気を切ります。
２．にんにくは、１片ずつ分けて皮をむきます。
３．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で揚げように
炒めます。
４．なすを加えて強火で炒め、湯１/４カップと酒を加えてフタをし、
３～４分蒸し煮します。
５．なすが柔らかくなったら、塩、砂糖、醤油で調味し、中火で
ひと煮立ちさせれば完成です。
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■海藻の種類と保存方法!!
今日は、海藻の種類と保存方法!!
を、ご紹介しちゃいますね。V(^0^)
＜特徴＞
ひじきやわかめは、身近な海藻ですよね。
ひじきは、カルシウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでいます。
わかめは、ミネラルやビタミン類に富み、食物繊維も多く含ん
でいます。
ひじきは、一度蒸し煮にしてから天日で干したものなんです。
わかめには、干して作られた干しわかめと、塩を加えて保存性を
高めた塩蔵わかめがあります。
＜種類＞
ひじきは、先端の芽の部分を集めた芽ひじきと、茎の長い部分を
集めた長ひじきがあります。
どちらも乾燥品があり、大きさによってもどす時間を調整します。
市販されている生ひじきは、乾燥品を蒸して戻したものです。
わかめには、塩蔵わかめ、干しわかめ、灰干しわかめなどが
あります。
＜保存方法＞
塩蔵のわかめは冷蔵庫で保存して下さい。
乾物のひじきやわかめは、温度や湿度が高い所に置いておくと
カビが生えたり、変質したりするので、涼しい場所で保存して
下さい。
使いかけの場合には、容器を使ってしっかりと密封したほうが
良いでしょう。
■明日の予告
明日は、野菜を取り扱う時のポイントです!!
お楽しみに！ v(^^)v
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