梅雨明けと同時に梅干しを干す

今年も梅干しを干す時期がきました

梅雨もあけたし、太陽も毎日良い感じに照っています

今年漬けた梅を干しはじめました！

 専用の干しざるは使わず。

発砲スチロールの食品パックを使います。

梅をひっくり返す時には梅の皮が破れるのを防げるし、 梅酢を吸いながら干せるので ふっくらと仕上がります。

今年は 頂いた完熟梅と 購入した紀州南高梅

多分 8キロ 漬けたかな。

干した後に再度  紫蘇漬けにします。

こうすると、紫蘇の香りがしっかり残って、色も紅色がキレイに染まります。

我が家の1年分の梅干しです