銀座「割烹きむら」女将のブログ いらっしゃいませ
いつも「割烹きむら」を
ご愛顧いただき
誠にありがとうございます
大変心苦しいお知らせなのですが
7月1日より、
昼・夜共に価格の改訂を
させていただくことになりました
ランチは
お魚の定食３種が１５００円（税込）
牛ヒレステーキ定食が２４００円（税込）
夜のコース料理は
８千円、１万円、１万２千円（税別）
の３種
お飲み物が５杯程度付く
込々コースは１万２千円（税込）
とさせていただきます
品質維持、サービス向上に
一層努めて参りますので
何卒ご理解のほど
お願い申し上げます
仕入れ業者さんから
値上げのお知らせが
ずっと続いている状況
野菜の納品書を見ても
ため息しか出てきません
お米の値上げが
とどめの一撃でした
仕方のないことですが･･･
なんとか踏ん張れないか
たくさん考えました
まずほうじ茶のご提供を
お水にさせていただくのはどうか
当店はコーヒーのご用意は
ないものの、
専門店にて
焙じたての香りの良い
ほうじ茶を仕入れ
サービスでご用意しています
「コーヒーないの？」と
よく聞かれるので
お水のご提供にして
コーヒーを別途
ご用意した方が
お客様は喜ぶのではないか？
そう考えもしました
時々通っている
銀座の中華店も
最近、ジャスミン茶から
お水の提供になっていて…
皆さん色々悩まれている
そのとき私は
ホッと温かいお茶が欲しいな
と感じたので
やはり当店は心を込めて
お茶をご用意したいと
思い直しました
もうすぐ夏がやってきますが
そのときは昔ながらの
丸粒麦茶を煮出した
香り豊かな麦茶をご用意し、
ご来店をお待ちしています
もうひとつ、
布の温かいおしぼりを
紙おしぼりにしてはどうか
最近はコロナの影響もあり
布から紙へおしぼり文化が
移行しているとのこと
かかる経費も軽くなります
ホテルのレストランなどでも
紙おしぼりが多くなっており
高級感のある厚手のものが
主流だそう
これは悩みに悩み
もう紙おしぼりにしようかと
決まりかけたとき
意外にも長男が
「ぼくは反対」と
切り込んできました
内心驚きつつ理由を聞くと
「割烹きむらに相応しくない」
と強めの主張
また決心が揺らぎ
他のお店を参考にすることに
布のおしぼりを
使用しているお店が
とても少ないことが分かりました
でも温かいおしぼりを
お店の方から受け取る
あのなんともいえない
ホッとする気持ち、
私は嬉しさを感じたので
なくしてしまうのは
寂しいなと思い直し、
時代に逆行かもしれませんが
そのまま継続することに
そんなことをグルグルと
ずっと悩んでおりましたが
結果、このたびお客様に
ご負担をおかけすることになり
本当に申し訳ありません
何卒ご理解を賜りますよう
お願い申し上げます
皆様のご来店を
心よりお待ちしております
ここのところ
すごい偶然！
すごいご縁！と
思うことが続いています
何故だろう･･･
いや、理由などなく
出会うべくして
出会っているのかもしれません
まず第一弾、
常連のお客様が
社長にご就任され
そのお祝い会が当店で
開かれたときのこと
私はそのことを知らずにおり
先にご到着されたホスト側の
お客様から伺って
びっくり
思わず厨房にいる主人へ
「○○さん、A社の社長に
なられたそうよ！」と
報告に行きましたら
スタッフの一人が
「え？？うちの長男、
この４月にその会社に就職しました」と
思わずのけ反りました
こんな偶然あります？
気持ちが昂って
社長のご到着が待ちきれず！
しかしながら、
せっかくのお祝い会
着いて早々
まくし立ててもいけないと
お化粧室に立たれるまで
じっと我慢
満を持して
「あの、お伝えしたことがありまして」と
お呼び止め
社長様もびっくりされていました
いい機会だから
母スタッフも呼び、
お顔合わせ
息子さんの知らないところで
社長様とお母さんがご対面という
なんとも面白い展開（笑）
社長様は
新人研修先の修善寺から
直接当店に来たので
ご到着が少し遅れたのですが、
当の息子さんもその修善寺にて
研修中
本当にこんなことってあるのです
そんなことあるかいな！と
出来すぎで
小説にもならないようなお話
母スタッフはその後、
お部屋にて
社長様のハイボールを
お作りしてましたが
息子さんにこの画を
お送りしたいなと
イタズラ心が出そうになりました
「じゃ、息子さんによろしく！」
「はい！息子をどうぞよろしくお願いします」
こんなお見送りも初めて
しばらく興奮覚めあらぬ私達
すごかったねーと
しばし呆然
後日談、息子さんが仰天したのは
言うまでもありません
息子さん曰く
お目にかかる機会があったら
「母がお世話になりました！」
とお伝えしたいそうです
縁あって入社した会社、
こんな素敵な出来事に
繋がっていました
本当にこの世は
It’ｓ a small world !!
つつぎの第二弾は
また近々に 
とても嬉しいなーと
思うことが
続けてありました
まずは
常連のおば様達のお話、
お花見に千鳥ヶ淵へ行かれ
どこかでランチを
と思って小雨のなか
歩いていたところ
どこも混んでいたそうで
だんだん疲れてきてしまい
ここから離れようと…
それなら「きむら」だ、と
タクシーを飛ばして
来てくださいました
いつもは予約をされるので
突然のサプライズ登場に
私はびっくり！
どうぞどうぞとお席へ
荷物を置かれて
着席されて一言
「あー、ホッとした～」
このお言葉が嬉しかったです
お客様にとって
ホッとする場所であることが
本当に嬉しい
楽しそうに
お食事されているお姿にも
ホッコリ
お帰り際、
「来て良かったわ～」と
素敵な笑顔をいただき
嬉しい余韻に浸りました
続いては
主人のお友達のお話、
13時頃、店に電話が入り
ランチまだやってる？と
なんでも豊洲の新施設
「千客万来」にいるのだけれど
とにかくすごい人なので
「きむら」へ行きたい、と
もちろん大歓迎！
こちらのお客様も
タクシーを飛ばしてご来店
お食事を召し上がった後
お茶をお飲みになりながら
「来てよかったぁ～」と
またまた嬉しいお言葉を
いただきました
ゆっくり食事が出来て
良かったと
どこも人だらけで
お食事どころでは
なかったそうです
何を召し上がるかも大事ですが
雰囲気も大切
いざお店を決めるとき
思い出してもらえる店で
ありたい
こうして
タクシーを飛ばして
ご来店くださるお客様は
かけがえのない方々
数あるお店の中から
当店を選び
ご来店くださる皆様が
かけがえのない方々
店を、私達を、
信頼してくださっている
そのお気持ちに
応えるべく
私達も日々
努力を重ねなくては
皆様にとって
ほっとする場所で
あり続けたい
励みになります
ありがとうございます
