前回のライ太郎物語のつづきです。🖋
まずは、麦ごはんにしてみました。
前回、オーツ麦の粒麦の事を調べているうちに、オーツ（燕麦）ではなく、ライ麦のライ太郎と出会い、とりあえず種を買って蒔いてみたら、麦が出来た、という所までお話しました。
で、稲刈りのように根元から刈り取って、干してみたけど、風に飛ばされて・・・
穂だけを切って、風通しのよい所で干すこと三日
パリッ、カラッに乾いたので・・・
さてどうする？？？🤔
脱穀機、精米器（精麦？）なんてあるわけないし。
いや？でも、大量に脱穀する訳じゃない！
とりあえず、食べる分だけなら、手指でなんとかなるんでは？？☝️
で、指でもみもみしたら、
麦粒が出てきた！！
手で取り除ける麦穂の殻は取り除き
息で吹き飛ばせるゴミは吹き飛ばし
ざるで何度かふるったら・・・
麦粒だけになったじゃない？？
ここからどうしよう？🤔
お米は玄米の糠を採って白米にするけど
ライ麦は？？
米だって玄米のまま食べれるんだけら、このままで良いんじゃない？？😁
白米1.5合に大さじ山盛り1杯の採れたてライ麦を入れて3時間ほど水に浸し
普通通りに炊いてみた！！ピッ
プチプチ感が程よい麦ごはんに！！
押し麦、もち麦で作る麦ごはんとは違うけど、粒オーツ麦で炊いた麦ごはんには近い感じ！！
食してから3日、特にお腹の調子も変わりません。
食べても毒では無かったようです。😅
植物繊維やたんぱく質、カリウムなどの無機質が含まれているらしいのですがねぇ？
スーパーフードなのか、食糧難の食べ物なのか知りませんが、まぁ美味しかったので我が家的には合格！
しばらく、五穀米や押し麦の代わりに、このライ麦を混ぜてご飯を炊いてみようと思います。
しか～し、ライ麦といえばライ麦パン
ワタシは、あの固くて酸っぱくて黒いドイツの🍞、プンパーニッケルが実は好きなんですけどね！
でも、精粉となると、かなりハードルが高い
いや、でも、ドイツのパンだと精粉して粉から作るけど
このパンは粒のまま入っているぞぉ？👀
ライ麦のプチプチとした食感！
そうだ、この手がある！！