大根が美味しい季節です。
ウチの畑の大根は食べきってしまったけど
空気が乾いて野菜干しに良い季節！
美味しい大根も干すと、味も栄養も良くなる！
干し方にも、その後の食べ方にも色々あるけど
茨城県のDNAを持つ👴は、干し大根というと、茨城の郷土食の納豆とまぜるそぼろ納豆が思い浮かぶらしい
これも美味しいんですけどね
自家製干し大根作るなら、塩もみしてから干す台湾風オムレツ菜脯蛋を作りたい！
昨日（一昨日の録画）ヒロシの迷宮グルメ駅前食堂を観ていたら、ヒロシが菜脯蛋を韮玉と間違えて食べてた。
あぁ〜観たら無性に食べたくなった！
ワタシは絶対、台湾流、この干し大根のオムレツが、最高の干し大根料理だと思うんだけどなぁ〜
たまには、古い記事思い出しながら・・・
さぁ、明日は二月だ！