全６回あったおせちレッスン。
なんとか通っておせち３重分習得してきました。
おせちは和食の基本中の基本。
和のいろはを見直しつつもしっかりと学べて良かった。
年末は父方と母方の実家、２家族分頑張って作ってみようと思ってます。
ですんで２７日からは一切予定を入れず、ひたむきに台所生活！
最後のおせちレッスンは黒豆。
黒豆がヒビ割れないポイントを再確認。
先生の作る黒豆は甘すぎず、ツヤツヤてりてりでブラックパールみたい。
お手製の巻き柿もいただきました。
干し柿の中に柚子の皮が仕込まれてます。
上品な甘さの中に爽やかな柚子香。和菓子のようでした。
いにしえの知恵として受け継ぐ古き良き日本の食。
今年は和食を丹念に綿密に学べた一年だったなー。
来年もいろんなコースに顔を出して、レベルアップしていきたいです。