秋に収穫するべきブロッコリーが
今年の異常気象で
春に収穫することになり、
3月中旬を過ぎてもまだまだとれています。
今日もブロッコリーを料理しました。
ゆで卵をすりつぶしてマヨネ-ズと混ぜ
ゆでたブロッコリーと合えるだけで
とても簡単でおいしかったので
ご紹介しますね。
材料2人分
ブロッコリー（1個 ）200ｇぐらい
ゆで卵 ２個
マヨネーズ 大さじ３杯
塩 ひとつまみ
作り方
1. ブロッコリーの茎を切り、房を小分けに切っておきます。
2. 約1リットルの水をお鍋でわかし、沸騰したら塩大さじ半分強（10ｇ）
を入れて、切っておいたブロッコリーの房を入れて２分ゆでたら
ざるに上げて水を切ります。
3. すり鉢に皮をむいたゆで卵２個を入れて、すり棒でゆで卵をつぶし
マヨネーズ大さじ３を加えてよく練り合わせます。
次に塩ひとつまみも入れて味を調節します。
4. ３でできたゆで卵とマヨネーズをゆでたブロッコリーと合えて
完成です。大人ならお好みで黒コショウをふるのもお勧めです。
すり鉢が小さいのでボウルでまぜました。