元気ナースかよばあちゃんの菜園日記

玉ねぎの根は収穫直後に切る理由

ご訪問ありがとうございます。かよばあちゃんです。

息子夫婦・孫娘2人、かよばあちゃんと夫の老夫婦が廊下つながりで同居中

57歳で正看護師になった私は、健康オタクで元気になりました。

家庭菜園も元気の源です。

無農薬野菜作りの経験、野菜のレシピ、

楽しくできる健康法などをつぶやいています。

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昨年植えた玉ねぎが大きくなって軸が倒れていたので
一昨日収穫するために家庭菜園に行きました。

夫の両親が残してくれた家庭菜園で、ここ数年、

夫と一緒に無農薬野菜を作っていたのですが

若い時からの夫の心臓病（不整脈、弁膜症）が悪化して、
命にかかわるほどではないのですが、農作業が無理になって
しまいました。

息子夫婦は共働きで、庭の手入れだけで手いっぱいですし
健康のために無農薬野菜を作りたいので

2020年の秋から私が1人で家庭菜園をやることになりました。

それまでは、夫に言われたことを手伝っていただけなので
野菜のことはあまり知らなかったのです。

◆玉ねぎの根（ひげ根）について

家庭菜園に行ってみると、ちょうどとなりの家の夫婦も
玉ねぎの収穫をしていて、

玉ねぎのひげ根を切り取り、玉ねぎの茎（軸）を15ｃｍぐらい
残して４個ずつ軸を束ねていました。さお（竿）につるすためです。

となりの家はご先祖が農家だったので、農作業はベテランのようです。

それを見ていて、「玉ねぎのひげ根は収穫直後に切るべきか、

乾燥してから切るべきかどっちが良いのだろう」と不思議に思い、
隣の人に質問してみました。

すると「茎を切るとき、ついでに根っこも切るほうが効率がいいから、
昔からそうしているよ」とのこと。

すぐ切る理由はわからないようです。

納得いかない私は、すぐにスマホで調べてみました。

夫と一緒にやっていたときは何も考えなかったのに、

自分でやるとなるとこんなに変わるんですね。
すごい進歩です（笑）。

❖玉ねぎのひげ根は収穫直後に切るべき理由

スマホで調べてみると、

玉ねぎのひげ根は、空中からも水分を吸収しようとするので、
ひげ根を切らないと、水分を吸って玉ねぎが保存中に
腐ってしまうのだそうです。

空中からも水分を吸収するとは驚きました。

また、玉ねぎの茎（軸）を15㎝ほど残して切るのは
竿につるすためだけでなく、虫や細菌が玉ねぎの中に入らない
ようにするためとのこと。

勉強になりました。

干してから４個ずつしばって竿につるすつもりです。

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