4代続くラキアバー(フルーツブランデー)

ラキア(Rakija)の意味はフルーツブランデー。
主に旧ユーゴスラビア圏においてそう呼ばれ、
様々な果実から醸し、蒸留され、香り豊かな蒸留酒の総称。それは洋梨、ラズベリー、プラム、アプリコット、花梨、ブルーベリー、林檎、etc....
土地の果実でアルコールになるものであれば
全てがラキア(Rakija)

BenFiddichの系列店である
B＆F(フルーツ＆ブランデー)はそんな世界線を主軸に扱ったBAR。日本ではこういった酒類はあまり売ってないので買い付けでボスニアヘルツェゴビナの首都サラエボに行ってきたりもする

そんな買い付けで首都サラエボの中心部を散策していたら素敵なBARを見つけた。

ここのラキアは全て自家製。Cherry、Raspberry、Blackberry,Honey,Walnut,Herb,Apple,Quince,Blueberries,Juniper,Pear,Plum,Cranberry,Grape,Lemonと書いてある。

そう、自家製。
店主に聞いてみるとここのラキア専門BARは
創業が1919年。家族経営で現店主は4代目。
ひいおじいちゃんが始めたそう。

右上がひいおじいちゃん
下がおじいちゃん
左上がお父さん
天に召された三代が店内を見守っている。

4代も同じ場所で続いてるってのはそれはかなりすごい事で、こと首都サラエボでは
第一次世界大戦、第二次世界大戦、その後の共産化、ユーゴスラビア解体で分離独立紛争、多彩な民族が住み、国名もこの150年で幾度も変わるこの地で変わらずラキアを売り続けている。
飲酒文化は不変なのだろう。

首都サラエボは第一次世界大戦が勃発したきっかけとなった街。オーストリア皇太子が民族主義者によって銃撃され、それが引き金となって世界大戦となる。

こちらの4代続くラキアバー。
BARの名前は『RAKIJA BAR ŠETA 』
創業者のメフメド.セタ(Mehmed Šeta)さんが
始めたBAR。(写真にあったひいおじいちゃん)
つまり【セタさんがやってるラキアバー】
という意味

なんて書いてあるかというと
名義人（所有者）Mehmed Šeta iz Šetića
【メフメド・シェタ（シェティチ村出身）】
商業許可証（Obrtnica）
発行地：ヴィシェグラード
発行日：1932年4月11日
登録料：100ディナール
発行者：地域長官 J.M.ハサノヴィッチ
印章：ユーゴスラビア王国ヴィシェグラード地区。

創業は1919年だが正式な営業は1932年らしい。

この営業許可証の認可を受けたラキアバーの
初代のひいおじいちゃんMehmed Šeta iz Šetića
【シェティチ村のメフメド.セタさん】

シェティチ村はどんなとこか調べてみたら
セルビア国境の小さな村で、いまも存在。

調べたところ、創業当時から今でも
ひいおじいちゃんの出身地であるこのシェティチ村近辺の集落で作られるフルーツブランデーである各種果実のラキアを仕入れ首都サラエボで売っている。そんなビジネスを4代に渡って続けている。

旧ユーゴスラビア圏で最もラキア文化が根強いのがセルビアで、このシェティチ村がセルビア国境の村なので大いにラキア造りが盛んなのだろう。
いつか行ってみたい。

店内に飾られたメニューにも
自家製ラキア1ℓ単位でボトル販売してありますと書いてある。

自家製ラキアの売買に関してはボスニアヘルツェゴビナでは黙認。家庭蒸留というのは農村などの地域文化の歴史の一部であって取り締まるのは野暮なのかもしれない。

フルーツブランデーは面白い。
全ての果実はアルコールになる。
その地域の近隣でとれた果実を醸し、蒸留し、濃縮され液体となる。まさにグラスの中の果実。

ボスニアヘルツェゴビナの地域で育まれた
フルーツブランデー。BenFiddichの系列のB＆Fにたくさんあるのでお試しあれ

BenFiddich店主
鹿山博康