年末にキウイを沢山いただきました。
まだ堅かったので寝かせていたら、２月になって熟れて来て、ちょっとヤバめになってきたので、ジャムにして保存することにしました。
キウイの皮をむいて、細かくきざんで、耐熱容器に入れ、キウイの半分弱のグラニュー糖を振りかけて、ざっくり混ぜて、電子レンジで10分チンします。一度かき混ぜて、もう10分チンします。
瓶に移して、湯煎して保存します。
とろりとしていて、今流行りの食べジャム風です。
カスピ海ヨーグルトにのせていただきました。
甘味と酸味の両方が効いていて美味でした。