『但馬オーロラめぐり』
３週間のご無沙汰です
骨折という
アクシデントがあり
お休みを頂いていました
最後の最後に
ご迷惑をお掛けしたこと
申し訳なく思っています
毎週楽しみにしてくださっていた
リスナーのみなさま
本当にごめんなさい
最終回、いつにも増して
元気にお届けいたします！
ブログも超大作！
最後まで読んでいただけたら
嬉しいなぁ
では参りましょう
【但馬オーロラめぐり】 最終回
今回、訪ねたのは
豊岡市日高町
JR江原駅東口の商店街
サンロード北側入り口付近にある
バーガーシティさんです
豊岡市日高町日置22-13
TEL 0796-42-3648
営業時間: 11:00〜19:00
https://m.facebook.com/burgercity87
https://instagram.com/burgercity_toyooka?utm_medium=copy_link
お話を伺うのは
上坂 晃太郎 さん
うえさか こうたろう
こちらのバーガーシティは
知る人ぞ知る
マニアにはたまらない
非常にめずらしい
ハンバーガーショップなんです
バーガーシティは
昭和62年（1987年）に
但馬１号店として開業しました
日高出身の上坂さんは
大学進学で大阪に一旦出ますが
家業のお餅屋さんを継ぐために
卒業後、但馬に戻ってこられます
いわゆるバブル期で
世の中はものすごい好景気
出せば当たるという時代なので
お餅屋さんと並行して
「但馬にない店を！」と
ハンバーガーショップに
目を付けました
バーガーシティは
近畿地方を中心に
1980年代から急成長
百円バーガーで一世を風靡した
フランチャイズチェーンなんです
しかし
都会に出店するのと
但馬に出店するのとでは
苦労が全然違いました
今でこそ自動車道のおかげで
大阪まで2時間ほどですが
34年前ですからね
配送ルートが全くない状況で
食材などの輸送に四苦八苦
本部の業者の中で
但馬に1番近かった姫路から
この店だけのために
納品に来てたんですって
当時は冷凍車がなく
発泡スチロールの箱での輸送
いつも冷凍の商品が
溶ける寸前だったそうです(笑)
でも上坂さんが
開拓してくれたおかげで
但馬で開業する加盟店が増え
採算面もクリア
冷凍車も導入されました
結局、旧豊岡や城崎温泉
八鹿や和田山など
但馬では10店舗ほどが
オープンしたそうです
いよっ！パイオニア
しかし、やっぱり姫路は遠い…
配送日が指定されていて
融通が利かないので
急な注文が入った時などは
売り切れになったりと
大変だったようです
大手ハンバーガーチェーンが
1個200円で販売していた時代に
100円バーガーを売り出し
大ブレークのバーガーシティ
5年ほどは大盛況でしたが
バブルが崩壊
大手進出により経営も悪化
そしてついに1998年
本部が倒産してしまいます
いきなり本部と連絡がつかなくなり
寝耳に水の
突然のことだったそうです
ただ倒産の少し前
加盟店募集の広告を
たくさん出していることに
何か不自然さは
感じていたそうです
本部も最後は
自棄になってたんでしょうね
保証金などの返済もない
夜逃げ同然で
多くの店舗が
閉店に追い込まれました
上坂さんも大ピンチ！
そりゃもちろんショックだし
腹も立ったし
落ち込みましたが
店を畳むことは
少しもも考えなかったといいます
ただイメージが悪いし
店名は変更しようか悩みました
でもお客さまが
混乱するといけないので
そのままの形態で続けることに
これが良かった！
個人経営として続けた店は
何店舗かあったものの
店主の高齢化や後継者不足などで
つぎつぎに閉店していき
幻のフランチャイズ
唯一の生き残りが
上坂さんのバーガーシティ
そう、この世の中に
ここ一軒しかないんです
ガラパゴスバーガー
絶滅危惧店
現存する最後のバーガーシティ
新たな価値が生まれました
店のレイアウトは
何も変えていないので
昭和にタイムスリップしたような
なんとも懐かしく落ち着く空間
生きた博物館って感じです
でもメニューはいろいろ増えました
本部の言うとおりに
作らなければならなかったバーガーも
好きなようにアレンジできますからね
実家の餅屋のとち餅を挟んでみたり
大学時代アルバイトしていた
居酒屋メニューを工夫したり
その数、60種類超！
その中で
絶対ここにしかないメニューが
上坂さんの座右の銘は
一挟入魂
（いっきょうにゅうこん）
こだわろうと思えばどこまででも
こだわれるのがハンバーガー
今や
1,000円超えの
高級バーガーも
めずらしくありません
でも上坂さんは
子供たちが
毎日でも来られる店を
目指しています
安くていいものを仕入れて
組み合わせや調理方法で勝負です
焼き方や時間、温度や分量など
暑かったり寒かったり
湿度が高いとか低いとか
その日によって違いますからね
それをしっかり見極めて
一番美味しいものを
提供してくれるんです
職人技ってことですよ
養父のイタリアンレストラン
ヴェルデピアットとのコラボバーガー
ボーノプラス
肉厚パティに
モッツァレラチーズ
ジェノベーゼソースと
特製トマトソース
さらに朝倉山椒が
さわやかなアクセントで
めちゃくちゃ美味しいです
あー
食べたくなってきた
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊
兵庫県北部
但馬のコミュニティ放送局である
FM ジャングル 76.4mhz
【但馬オーロラめぐり】
第82回の放送
本日、7月29日の10時から
毎週木曜日 10:00～絶賛放送中！
再放送
毎週金曜日 13:30～
毎週土曜日 20:30～
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