基礎栄養学の教科書。来年度は、基礎栄養学の教科書をかえたいと思案中。これまで使用していたものが、今回の食事摂取基準を反映したものではなく、改訂なども行わないとのことだからです。わかりやすく、でも代謝などもわかりやすくてよかったので…残念。何かよいものがないかなあ。