雲南のあさごはんはこれ 餌糸について

餌糸－－アルスーと言います。雲南でのあさごはんは私はほぼ毎日これです。

米のうどんで、基本的には餅なので、歯ごたえがいいです。

雲南の西部はこれが好きな人が多く、東部は米線-ミーシェンという

コシのないうどんを食べる人がおおいです。

私は豚のモモ肉を煮込んだスープと、肉を入れたのが好きです。

高菜の漬物を入れて酸味をつけるのが現地流です。

好みで唐辛子やごま油、塩など自分で味付けします。

大理のは麺が太め、保山から西--騰衝が有名--は細めです。