あんこ３

これでどうだ！ばりにミキサーをかけ、滑らかになった小豆を今度はこす








手ぬぐい生地を長細い縦型に縫って、袋を作る
(手ぬぐいは色付きでも１回使えば小豆の自然染色で茶色になります)









そこに小豆を袋の半分より少ない位入れる
(入れすぎるとなかなか水分が抜けない)











水分を含んでトロトロだった小豆が指で摘み、押すと跡が付くくらいまでひたすら絞る








この時下の両角を牛の乳搾りのように搾るとわりと早く水分が抜ける








ここで第３工程終了

あんこ２

指でつぶせるようになった小豆を、今度はミキサーにかける







この時つぶしあんか、こしあんか決める







つぶしあんならミキサーをあまりかけず、皮の存在感を残す







こしあんなら何の躊躇もなく、ミキサーＭＡＸ！！








うちのあんこはこしあんなので、ひたすらミキサーをかけまくる！！！！！！！！





ここで第２工程終了

あんこ１

明日はついに年末最後の大仕事



大掃除より大変なもちつきやぁ～






毎年３０日に親戚一同集まって、うちの庭でやります








そこで私の出番！！





もちにからめるあんこをつくるのだ☆








ナベに１、２キロの小豆を約１日水に浸す







水分を吸って大きくなった小豆ナベを日にかけ煮る







小豆が柔らかく、簡単に指でつぶせるようになるまでひたすら煮る







写真のようになったら第１工程終了