昨日は「スイッチ！」生放送後、
豆腐マイスターチームの先生方、理事と
愛知県三河醸造所ツアーに。
一ヶ所目は
足助（あすけ）にある
日東醸造さんの“しろたまり蔵”。
閉校になった小学校を使って
美味しいお水、静かな環境の中
じっくりじっくり作られてる様子を
見学させてもらいました。
細かく説明してくださる蜷川社長。
覗き込む私。
小学校感を味わう私。
こんなことをやっていると進まないので移動！
続いてはお家調味料で欠かす事が出来ない
“三洲三河みりん”さん醸造所見学。
米一升からみりん一升…
伝統的な醸造法で
じっくり丁寧に発酵熟成させるそう。
見学後飲ませていただきましたが、これがまた美味い！
改めて味の深さを知る事が出来ました。
（おせち作り用にも欠かせない調味料！）
（どこ見てんだ私）
続いては
“三河たまり醤油 南蔵”さん
蔵に入ったらフワーっと漂うお醤油の香ばしい香り。
たまり醤油、そして豆みそ仕込みの工夫やコツ、こだわりなどを伺いながら味の想像していたら、今食べたい！
マイスターチームの喉が鳴りました。
（ので当然全然、このアイテムを購入しました）
作り手の方のお顔をみて、話を聞いて
「こんな方がこんな想いで作られているのね」どなたも愛情たっぷり、素敵な方々ばかりでした。
日々の食事で欠かせない調味料、
安心してお口に運べるものばかり。
伺えて良かったー！！
今日もマイスターチームでツアー！
お豆腐工房にお邪魔して
そこからお仕事へと向かいまーす！