失敗、失敗。
トロトロで、大豆の甘い香りがしてきたよー！
と途中まで思ってたけど
にがり入れて数分後、蓋を開けてみたら
全然液体！
全然固まってない！
はい、失敗！
島豆腐を作ろうと思ってたんですが、
塩7g入れる場所、タイミングを間違えただけで、全然豆腐にならず。
やっぱり豆腐作りって繊細。
だからこそ、プロの味ってものが
ありがたかったりするのだなぁ。
北海道大豆を使ってトライした今回、
豆腐になれなかった豆腐もどきをどうするもんか？と
まずはランチに
台湾の朝ご飯として人気の豆漿に。
（台湾産のお酢と醤油、ごま油を足してみた）
同じく台湾産の意麺で焼きそば風にして
雰囲気でなんとか乗り越えてみました。
でもまだあるよ…と悩み
夕飯には
豆腐もどきは野菜のグラタンに
（白菜、長芋、ブロッコリー、玉ねぎ、味噌、チーズ）。
豆腐作り過程で出たおからは
キクラゲやら椎茸やら小松菜を入れて煮物に！
でもまだ残ってるー
なので
明日、お昼0時15分から放送の
トーキングウィズ松尾堂を聴きながら
豆腐もどき豆乳のパスタにトライしようかなぁ。
なんでもそうだけど、
一度上手く作れたからと言って
もう安心、大丈夫と思ってはいけませんね。
おごり、厳禁。
今日のミスは明日の学び
無駄にしないよう、しっかり食べ尽くそうと思います。