先日は銀座の蕎麦屋で父と一献。
四半世紀は通う蕎麦屋ですが、
大抵オーダーは
いつも同じようなラインナップ。
出汁巻き玉子、さつま揚げ、
蛸唐揚げ、ホタルイカ沖漬けは
絶対のオーダー。
と、いう事で
今回は特別企画にして、
この絶対オーダーを外して
肉祭りにしてみました。
すっぽん入り鳥つくね
もも＆レバー焼き鳥
和牛串
ここで肉を
頼むこと自体珍しいので、
焼き鳥に至っては
20年振りくらいに頼みました（笑）
酒は
珍しく宮城の酒が入荷されていて、
浦霞、伯楽星と飲み進めましたので、
ここは冷酒が進む酒肴も必要です。
ホヤ塩辛
穴子天
そして、ここに来たら頼みたい
通好みの酒肴が海苔。
この年季の入った
焼き海苔箱に入った海苔、
かつては小さな火種が入っていて、
湿気らず温かく
飲みながら食べられたんですよね。
今は火種は無くなってしまいましたが、
木箱に入っているこの佇まいが、
ただの海苔を酒肴に昇華してくれます。
口どけの良い上質な海苔ですので、
海苔だけで酒が進みます。
〆はせいろです。
下数cmだけ浸けて
たぐってこそ江戸蕎麦の粋ですね♪
今回はゆっくりと
個室飲みでした
「ここ、いいな。
今度からここを私も使おう」
と父が言ってましたが、
ここに父を連れてくるの
3回目くらいなんですけどね（苦笑）
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