空豆がスーパーに並び始めると、
毎年必ず作るパスタが
空豆とベーコンのパスタです。
材料：空豆、玉ねぎ、ベーコン、パスタ、
白ワイン、黒胡椒、塩
固めに茹でた空豆は皮を剥いておきます。
玉ねぎとベーコンを
オリーブオイルで炒め、
ベーコンの脂を
オリーブオイルに出していきます。
ベーコンは旨味の素、
西洋かつお節ですので、
ベーコンはケチらずに
上質なモノを使うのが
美味しい料理の基本となります。
旨味の出た油に
アルデンテに茹でたパスタ、
空豆を入れて旨味を絡めていきます。
白ワイン、挽き立て黒胡椒、塩で
味を調えたら完成。
空豆の香りと食感の心地良い
美味しいパスタとなります♪
冷たい白ワインも進みますよ～
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