１．YAMAKURIさん
神田明神入り口の味噌、
まさに江戸の味ですね～（＾＾）
やはり親から子へ、
特に味噌は、馴染んだ味が
継承されていきますね
２．かおりさん
味噌汁以上に
雑煮の味となると
地方の特色が出ますもんね～
私は東京なので
醤油となりますが、
京都含めて味噌の地域も
多いですもんね
味噌の焼きおにぎり
美味しいですよね（＾＾）
３．愛羅さん
醤油は皆さん
全国区の大手の醤油を
使う事も多いですが、
味噌に関しては
白味噌、赤味噌、
麦味噌、豆味噌などなど
地方それぞれの特徴ある味噌が
味のベースになっている事が
多かったりしますね～
ホント、味噌は地域で千差万別
面白い調味料です
４．ユーリさん
豚と茄子の味噌炒め、
簡単な料理ですが、
これが結構美味しく、
ご飯も進む一品となります（＾＾）
味噌をみりんと砂糖で溶くと
料理に合う甘味噌になり、
みりんの水分で炒める際に
絡めやすくなりますよ～
５．Himawariさん
辛口の味噌で
豆も多く色も濃いですね～（＾＾）
東京、そしてLAで育ちましたが、
味噌の基本が
仙台味噌なんですよね（笑）
豚、茄子、玉ねぎを味噌で炒め
たっぷりの大葉を絡める一品、
簡単ですが
ご飯の供にも酒肴にも
美味しいんですよね～♪
６．ニャッキ、リスさん
八丁味噌は独特ですが、
どちらかと言うと
西は白、東は赤
という感じの分布ですね（＾＾）
普段使い以上に
雑煮となると
調味料の差は大きく出ますね～
私は江戸風なので
焼き角餅の醤油です♪
７．夢の島さん
新潟、宮城ですと
赤味噌となりそうですが、
白なんですね～
蒟蒻に甘味噌の
味噌おでんでは無く、
味噌煮込みおでんですか～
それもまた良いですね（＾＾）
８．Colinさん
日本全国、旅をする時に
味噌に着目して旅をしてみると
それぞれの地方の食文化を
一歩深く探求出来そうですね（＾＾）
地方の数だけ
色々な特徴の味噌がありますね～
お酒との接点に関しては
白よりも赤の方が
マッチしますね♪
９．カモミールさん
豆成分が多少強い
濃い色の赤味噌ですね～
完全豆味噌で長期熟成の
八丁味噌程は
黒くも濃くも無いですが、
信州味噌などよりも
濃い色で辛口ですかね
味噌は結構使うのですが、
あまり味噌汁の登場頻度は
高くなく、
炒め物やなめろう、
おにぎりや焼油揚げなど
料理で使う事の方が
多いんですよね～（＾＾）
１０．月うさぎさん
会津ご出身でしたか～（＾＾）
父方が会津なので、
私も会津には縁があります
仙台味噌でも
日本の味噌の中では
メジャーになり切れていませんが、
会津味噌となると
より日常的には
手に入り難いですもんね
茄子の味噌炒め、
たっぷりの大葉も入れて
美味しいですよ～♪
１１．オハラショーコさん
大井の仙台藩下屋敷は
仙台藩の味噌蔵ですもんね!!
仙台の人にとっては
「仙台味噌」では無く
ただの「味噌」でしか無いものが
「仙台味噌」と敢えて呼ばれるのは
この仙台藩下屋敷から江戸市中に
味噌が広まったから。
その伝統の
仙台藩下屋敷の味噌を引き継いだ
東京にあるのに
仙台味噌の老舗ですね（＾＾）
存在は知っていましたが、
私もまだ購入したことは無く、
試してみたいと思います!!
１２．藤坊さん
八丁味噌論争は
「尾張」「三河」と
異なる国だった地域が
同じ自治体になる事で生じた
合併の弊害の一種ですね（苦笑）
現状では名古屋側に
有利な状況となっていると
記憶していますが、
最終決着はまだ先ですかね～
味噌は本当に面白い調味料で、
味噌に着目して旅する事で
一味も二味も深く、
各地の食文化を探求出来ますね!!
１３．emiemiさん
仙台味噌は
辛めの赤味噌ですね～
豆分が多く、
八丁味噌まではいきませんが、
信州味噌などよりも
色も濃い目の味噌となります。
塩辛い分、
料理に使うにはマッチして、
豚と茄子の味噌炒め
美味しくなります（＾＾）
味噌焼きおにぎりは
香ばしい味噌が焼ける香りも
食欲をそそりますね～
美味しく出来ました♪
１４．トモカさん
そうですね～
手前醤油とは言いませんから
やはり味噌は
地域性が非常に強く出る
特別な存在ですね（笑）
白味噌雑煮、
一度食べたことはありますが、
やはり私は東京ですので
焼き角餅醤油ベースの
雑煮に馴染んでます（＾＾）
１５．ruruさん
味噌は本当に日本各地
それぞれの個性がありますから
食べ比べて見ると
面白い食材、調味料ですね（＾＾）
仙台味噌は
信州味噌よりも
色が濃い目の辛めの赤味噌ですね
味噌焼きおにぎりにすると
焼き味噌の香ばしさと
焼きおにぎりの良さが相まって
〆にも酒肴にもなる
おにぎりになります♪
１６．Tokoさん
大豆成分の濃い赤味噌で
辛めの味噌ですね～
そのままでも酒肴になる、
なんて言われる味噌ですので
炒めたり炙ったりして火を通すと
美味しくなるんですよね（＾＾）
豚も茄子も大葉も!!
もうこれは豚茄子味噌炒めを
作るべくして用意されたとしか
言えませんね（笑）
たっぷりと大葉を入れると
豚と味噌のコクがありながら
爽やかに箸の進む
美味しい一皿となります♪
１７．KICKSさん
雑煮の全国マップがあるように
味噌も地方地方特徴がありますので
地方を歩く時
味噌に着目して旅をすると
その土地の食文化を
一歩深く探訪出来ますね～（＾＾）
焼き角餅の醤油ベース、
江戸ですから
私が作る雑煮は
やはりこの形となります（笑）
KICKSさんはよく出張で
仙台に行かれてましたもんね～
仙台味噌の焼きおにぎり、
炙られた辛めの赤味噌が
おにぎりとマッチして
酒肴にも〆にもなる
美味しい一品となります♪
１８．kotatsu55555さん
味噌のおにぎり
美味しいですよね～（＾＾）
焼けば酒肴の一品になりますし、
小腹満たしでしたら
そのままもぐもぐ食べても
十分美味しいですもんね♪
胡瓜と味噌も
手軽なおやつとして
楽しめますね～
豚と茄子の味噌炒め
ホント、大葉のアクセントが
ミソになります（笑）
豚と味噌のコクを
大葉の香りが爽やかに包み込み、
ご飯がガッツリと進みます!!
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