1.ニャッキ、リスさん
おでんは日本各地の食文化を
上手く代表する料理ですよね~
各地に各地の味があり、
それぞれ美味しいですね(^^)
とうめしは豆腐に濃い出汁が
しっかりと沁みて美味しいですよ♪
練り芥子でもまた
美味しくなりますね~
2.YAMAKURIさん
最近は「牛すじ」ではない「すじ」が
貴重品となってしまい、
関東派としては残念な限りです!!
ちくわぶとすじ、
関東でおでんで飲むとなると
欲するネタですね(^^)
3.ナベちゃんさん
関西の冬の豆腐を代表する湯豆腐、
関東ですと、
関東おでんの濃い出汁で炊かれた
とうめしですかね~(笑)
豆腐が丼飯の主役となる、
堂々たる冬の一品ですね(^^)
4.トモカさん
ちくわぶやジャガイモが徐々に崩れ
濁って来てしまいますよね~
おでん屋さんでは
日々前日の出汁を
濾してから仕込んでますね
お多幸に代表されるような
関東おでんのスタイルですと
結構砂糖を入れるんですよね~
そして、
それが〆のとうめしの豆腐を
美味しく炊き上げてくれます(^^)
5.かおりさん
日本各地のおでん、
その特色を見ていくのは
楽しいですよね
各地の食材が入り、
各地の調味料で微妙に味も異なり、
おでんの食文化に
これだけ多様性があるのも、
日本人のおでん好き故ですね♪
おでんを作る時、
〆のとうめしまで考えて
濃い味で炊いていきます(^^)
6.Keiさん
フランチャイズ故に
オーナーの好みが
端的に現れるんでしょうね(笑)
おでん好きでマメなオーナーでしたら
充実するんでしょうけど、
恐らくおでんは常時これくらい!!
までは本部の指示が無いので
自由裁量なんですかね
7.ウル子さん
おでんの茹で卵、
美味しいですよね~
絶対に無いとダメな具材ですね(笑)
はんぺんも美味しいですよ~
とうめしは完全に
東京おでんのみの
マイナーな〆でしょうね(笑)
甘めの濃い出汁で炊かれた豆腐が
見事にご飯にマッチして、
豆腐が主役となる丼飯、
美味しいんですよ(^^)
8.愛羅さん
関西に行くと途端に
超マイナー具材となるちくわぶですが、
関東おでんでは
必須となるエース格ですよね(笑)
熱々おでんと冷酒を合わせて、
美味しい冬の時間ですね(^^)
9.夢の島さん
チビ太のおでんは
おでんの人気を広めるのに
貢献してきましたよね~
ただ、チビ太のおでんは
関西風の出汁のようですね(笑)
私も関東おでんで
育ってきましたので、
四つ足は入れませんが、
いつのまにやら関東でも
「すじ」と言うと
「牛すじ」になってしまい、
忸怩たる思いです(苦笑)
10.emiemiさん
一度香川の雑煮は
食べた事があるのですが、
まずその存在を知った時に
大いに驚き、
そして食べて二度ビックリ(笑)
ホント、日本中に細かく
雑煮の食文化が細分化されていて
面白いですよね~(^^)
そして、おでんもまた
食文化が細分化されていて、
日本全国に各地の特色のある
おでんがありますね。
やはり関西圏のおでんでは
牛すじが基本となりますね(笑)
とうめし、美味しいですよ~♪
11.akkoさん
これぞ関東のおでん!!
という甘めの濃い出汁で炊かれた
すじやちくわぶを中心としたおでん。
私が作ると
このスタイルとなります(^^)
そんな出汁が沁みた大根、
美味しいですよね~♪
12.カモミールさん
「ちくわぶ」は「竹輪」とは
また違うんですよね~
ややこしいですよね(笑)
漢字で書くと「竹輪麩」となり、
竹輪のように作られた
小麦粉の塊ですから、
食感としては、
非常に太いうどんに近いですね
関東おでんでは必須アイテムの
エース級なんですよ~(^^)
とうめしはおでんの名店の
〆の人気の一品で、
濃い目の出汁が豆腐に沁みて
豆腐が主役となる丼飯、
これもまた一つのおでん文化、
美味しいです♪
13.KICKSさん
上方では田楽と区別する為に
炊いたおでんは「関東炊き」と
呼んだりしますね(^^)
そんな関東炊きな関西おでんでは
完全に二軍、育成クラスのちくわぶ、
関東おでんでは大エースですし、
聖護院大根や湯葉、海老芋など、
各地に美味しい食材あり、
おでん食文化が各地域で
それぞれ発展していったことが
よく分かりますね~
甘めの濃い出汁で炊かれた
大根やちくわぶやすじたち、
おでんそのものも好きですが、
この〆のとうめしを作りたくて、
おでんを炊いている所もあります(笑)
14.Tokoさん
「すじ」と一言で言った場合、
関東おでんでは
鮫軟骨の練り物の事を
指していたのですが、
最近は関東でも「すじ」と言うと
「牛すじ」を指す事の方が
主流になりつつあります(><)
コンビニおでんの影響の
大きさですかね~
マイナー落ちした「すじ」ですが、
これもまた美味しい食材ですので
機会があったら
試してみて下さい(^^)
濃い出汁で炊かれた豆腐が美味しい
とうめしも美味しいですよ~♪
15.YOUSEさん
是非是非~
あつあつ関東おでん、
美味しく炊かれてますよ~♪
おでんの食文化は
広く日本中に広がり細分化され、
日本各地の食材や特色が出て
雑煮と同様に
一言「おでん」だけでは括れない
食文化ですね(^^)
飯蛸も良いですね~
出汁にさっと潜らせる野菜、
最近のトレンドスタイルですね
近年マイナー落ちしてしまった
関東の「すじ」ですが、
これもまた美味しいネタですので
機会があれば
試してみて下さい
16.インダス77さん
おなじ「おでん」でも
関東から出てしまうと
「ちくわぶ」って
一気にマイナー食材に
なってしまうんですよね(苦笑)
関西で不人気なのは
知っていましたが、
岐阜出身の方でもやはり
ご存じなかったですか!!
17.オハラショーコさん
大根が安く美味しいこの時期、
最後のとうめしを
食べる目的もあり、
定期的におでん炊きます(^^)
大根って、ただ炊くだけに見えて
美味しく炊き上げようと思うと
少々コツと手間が必要ですから、
そういう手間を惜しんだ結果の
イマイチ大根でしたかねぇ~
18.れんげママさん
太めで硬めのうどんみたいな感じで
出汁を吸って
美味しくなるんですよね~
関東おでんでは大エースの活躍で、
人気なのですが、
一足箱根の山を越えると
途端に人気が無くなる
不思議なおでんネタです(苦笑)
とうめしはきっと下の娘さん
大好きだと思いますよ(^^)
豆腐なのに
しっかりと丼飯の主役となる、
美味しいおでんの〆の一品です♪
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