暑くなってきましたね～。
暑くなってくると、
日本では冷たい麺の
登場頻度が上がりますね♪
今回は冷製うどんで
冷たくつるつると夏を乗り切ります。
材料：うどん、ささみ、もやし、油揚げ、
カイワレ大根、麺つゆ、レモン
料理の基本は温度!!
冷たい料理は
徹底的に冷やすことが
美味しさへの近道ですし、
多少料理に難があっても
冷たいだけで美味しさ2割増しくらいに
なりますからね（笑）
麺つゆにレモンを絞り
夏用爽やかタレを準備したら、
こちらは冷凍庫へGO!!
ささみは茹でてむしっておきます。
サッパリと食べたい時は
ささみくらいが良いですね～。
もやしも茹でておきます。
油揚げは細切りにして炙り、
香りと食感を引き立てておきます。
これを熱々で乗せては
意味が無いので、
多少冷ましておきます。
うどんを茹でて流水で洗ったら、
冷蔵庫で冷やしておいた
冷たい水で最後に〆ます。
これでうどんがキンキンに冷やされ
美味しさ1割アップ!!
カイワレ大根と共に具材を乗せたら、
丁度凍るか凍らないかくらいまで
冷えたタレを回しかけます。
これでさらに美味しさ1割アップ!!
冷たさで美味しさ2割アップした
冷やしうどん、
全体的に混ぜ合わせて
上品さの欠片も無く
ガッツリと食べた方が
こういうメニューは美味しいですね（笑）
夏を乗り切る
冷たく美味しいランチとなりました～♪
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