寒くなり、
さつまいもが美味しい季節ですね～
石焼き芋が美味しいですが、
案外値段もカロリーも高いですし、
そうそう都合良く
近所を通ってもくれませんので
自宅で安く薩摩芋のお焼きを作ってます。
材料：薩摩芋、ヨーグルト、蜂蜜
お焼き、と言うと
小麦粉を使うことが多いですし、
薩摩芋ですと
バターを合わせることもありますが、
私はシンプルにしています。
蒸かした薩摩芋を潰し、
ヨーグルト、蜂蜜を混ぜ合わせます。
分量は適当ですね（笑）
ヨーグルトは
小麦粉代わりと言う面もありますし、
あっさり感も出てくるので良いですね。
後は好みの大きさに成形したら、
フライパンで油を引かずに焼いていきます。
両面が焼けたら完成です。
薩摩芋のホクホク感は残りながら、
ヨーグルトが入って
ボソボソにならずにしっとりとし、
少し酸味を感じるあっさり味。
近所のスーパーで
一本98円で買ってきた薩摩芋から、
これだけ作れました～♪
小腹が空いた時のおやつに
丁度良いんですよね。
主食では無いですし、
98円で一週間くらいは小腹が満たせます。
美味しいのは勿論ですが、
カロリー的にも経済的にも
嬉しい一品です（＾＾）