穴子料理専門店「ます味」さんに。
ここは絶品穴子が食べられるのは勿論ですし、
樽の眞澄なども飲めます♪
夜は基本的に写真は撮らないのですが、
ちょっと人数がいましたので少し撮影（＾＾）
まずは煮穴子から
回る寿司屋などで見る
大皿の「一本煮穴子」、
あれは基本的にウミヘビとのこと。
ちゃんとした穴子は
これくらいのサイズになるようです。
穴子刺身
河豚刺しのように薄造りで頂きますが、
これが絶品で眞澄冷酒が進みます♪
肝煮
白焼き
どれも美味しいです。
そしてここの名物は小鍋。
穴子の骨から1日かけて作った出汁で
煮た牛蒡と穴子は絶品で、
一味でも山椒でも美味しく頂けます。
残った出汁は丁度煮詰まり
白焼きをつけて食べても最高です。
揚げ物は、
竹の子で穴子を挟んだものと
山芋を穴子で巻いたもの。
よくある穴子天麩羅とは異なる
一手間かけた美味なる味でした。
酢の物を経て最後は穴子ご飯。
酢の物にも穴子の刺身が♪
この穴子ご飯だけでも
十分に穴子を堪能出来る濃厚な旨味!!
焼かれた香ばしい穴子が乗ったご飯は、
コースの〆に最高です。
美味しい穴子で貴重な冷酒を飲み、
カロリーとは承知でも、
こういう時間は最高の幸せですね～