私がLAに帰省する時の
毎回のお土産が近所の美味しい鰻。
蒲焼、白焼き、肝焼きを
真空パックにしてもらって持ってきます。
そして、毎度のことながら
着いた日の夜ご飯は鰻となります。
アルミホイルに白焼きと肝焼きを並べて
日本酒をかけて包みます。
これでオーブンレンジで10分程蒸し上げ、
その後は上部を開いて焼くこと3分ほど。
お店で焼いたようなフワフワの鰻が完成します。
お供は、ばくらい（ホヤのこのわた）、
蕗の炊いたもの、
小松菜と桜海老の海老塩炒め、
キュウリとワカメの酢の物。
当然これに日本酒が付きます♪
白焼きに山椒と柚子を振り、
山葵と岩塩で食べていけば、
鰻の美味しい脂の甘みが引き立ち、
日本酒がどんどん進みます。
酒の肴たちで構成されたおつまみたちで
適当に楽しんでいる頃、
白焼きと同じように蒲焼もオーブンへ。
タレにお酒をかけても決して味が薄くはなりません♪
その時間に合わせて炊き上げた
白米にお店からもらったタレをかけ、
鰻を乗せたら〆のうな丼です（＾＾）
ただ、二人で4合飲みましたが、
全然酔わないのが我が家の悩みです（笑）