前回の帰省時に、実家近くのマーケットで
アーティーチョークペストソースを
発見して購入しました。
アーティーチョークは
グリルしたのも美味ですが、
ディップなどでも好んで食べます。
そして、そのパスタソースを
発見したので即決しました。
他にもペストソースではない
種類などもあったと思いますが、
まずは試しでこれを買ってみました。
このお店は面白いパスタや
パスタソースなどが買えるので
帰省の度に行ってますが、
行く度に新しい製品が並んでいるのも
好きな理由の一つです♪
さて、本日のメニューは、
ペストソースリングイネ
鱈とシメジのペストソース炒め
牡蠣のスープグラタンです。
パスタの材料：パスタ、ニンニク、玉ねぎ、
ベーコン、オリーブオイル、白ワイン、
ペストソース、塩、胡椒
刻んだニンニク、玉ねぎ、ベーコンを
オリーブオイルで炒めたところに、
このペストソースをたっぷりと加え、
茹で上がったパスタと合わせます。
挽き立ての黒胡椒と塩で味を整えたら完成!!
バジルの香りの向こうに
アーティーチョークがしっかりと
味の存在感を示し、
美味しい一皿になりました。
鱈の材料：鱈、シメジ、オリーブオイル、
白ワイン、ペストソース、塩、胡椒
鱈に塩、胡椒をしっかりと振り、
鍋に刻んだシメジと共に入れ、
オリーブオイルで炒めていきます。
このオリーブオイルは
ちょっと多目が良いです。
そこに白ワインを加えて蓋をして
蒸し焼きにしていきます。
最後にペストソースを加えて
味が馴染むように
回しかけていけば完成です。
ホクホク鱈とペストソースの
相性がバッチリの一品です。
牡蠣レシピ：牡蠣、バター、
パン粉、パセリ、胡椒
バターで牡蠣を炒めると、
牡蠣のスープが中から出てきて、
水を一切使わないでスープになります。
火を通し過ぎない程度で
耐熱皿に入れて、
パン粉、パセリ、黒胡椒をかけて
オーブンに入れます。
パン粉が良い感じになったら完成♪
スープにパンを浸して食べたりすれば、
牡蠣の旨みを残さず堪能出来ます（＾＾）
