こんにちは！
限界集落で夫と２人
＋保護猫達と
暮らしている
かとうです。
初めましての方は
こちらをどうぞ
視界を遮るぬこ様
うんざりするくらい
雨が降りました☔️
ひたすらおうちで
過ごすだけだった
熟年夫婦の私達
夫はPCで
✅youtube の
動画編集をして
私はキッチンで
✅つくりおきを
仕込んでいました。
私はキッチンで
作りおきを少々😏
畑から引き抜いてきた
お大根３本を
スライサーで
◉薄切り と
◉さらに細切り とに
2等分しまして
残りは含め煮用に。
細切りにしたものは
きゅうりと玉ねぎと
油切りしたツナと
マヨネーズ+レモン汁で
サラダにしました
軽く塩をふり、混ぜて
半生状態までレンチンし
水気をしっかり絞ってから
ツナや調味料を混ぜますよ
えのき茸としめじ
◉自家製なめ茸に
いただきものの大名竹
下茹で済みを
いただいたので
薄切りにして
◉含め煮 に。
高野豆腐
甘めの薄味で
◉含め煮 に
ほかに
人参とインゲンも
含め煮にしたので
これで数日間は
副菜作りから解放だ😈
そして季節シゴトの
✅赤紫蘇
洗って葉をとり、
塩揉みして絞って
アクを抜き
ひたひたに梅酢を
注いで発色を待つ
今年は、南高梅の
実がつかなくて
初めて梅仕事を
お休みすることに
梅仕事歴は25年以上ですが
本当に初めての経験です。
豊作だった年に
塩漬けにして
干しておいた
白梅
のストック分を
使って紫蘇梅に
する予定です。
でも新しい
梅酢がないから
昨年の梅酢を
大切に使わないとね
特に面白みもない
雨の日記録でした
楽天にないお気に入りショップあり
5のつく日はお買い得✨