日本ではあまりなじみのないボイセンベリー。以前あまり手間をかけずとも育つと書きましたが、主人ががんばって剪定、支柱への誘因をしてくれたおかげで、今年はさらにたくさん実りました。
ボイセンベリーは真っ黒になるまで熟すとまろやかな味になるのですが、そこまで待っていると取りに食べられてしまうので、まだ赤みが多少残っていても収穫してしまいます。
けっこう酸味が強いので、そのまま食べるより、ケーキやジャムにするとおいしいです。
砂糖と一緒にコトコト煮ます。ほんとはレモン汁をいれるといいのですが、なかったので砂糖だけ。
種が多いので、ざるでこします。
いただきまーす♪
