なんとなんと
我が実家岐阜県恵那市の
【恵那峡サービスエリア】でも
『だるまのラー油が』販売開始
お盆でサービスエリアの売上も好調の模様です
なんか感無量
（久ちゃんお写真おかりしました）
外販会議の後に社長いち押しの某中華料理店『○○』さんへ
これが噂の『子袋の辛し和え』
社長いわく
『ご飯にかけたらパラダイス
』
らしいですが・・・
確かにこれは
うううッ旨い
やられた
商品化に向けて作戦会議
（左『だるまラー油』の生みの親、セントラルキッチン工場長 野濱氏）
本日の外販ミーティング
『だるまのラー油』に次ぐ
ヒット商品開発、試食中
『鰻の濡れふりかけ』
『スモークオイル』
『スモークペッパー』
『キャベツ専用 塩ダレ』
『自家製タバスコ』 ＡＮＤ ＭＯＲＥ・・・
社長交えて皆でアイデア出し、試作、試食、販売戦略、ネーミング等々
熱い会議が続きます
本日商品化決定商品は
『スモークペッパー』
食べるタバスコ
『食べスコ』
仮称：『洋風味の素』←これイチオシ
『ラー油ドレッシング』
近日発売開始
乞うご期待
KATANA
エントランススタッフの
マリックです
黒服 暑い～j
真夏の暑い日も
真冬の寒い日も
雨が降っても
・・・
大切なゲストのお客様をお出迎えする大切なポジションです
まだまだ暑い日が続くけど、がんばれマリック
ガーナ出身暑いの苦手；・・・（笑）
GOBLIN cafe
昨晩、伊藤シェフが余ったパイ生地と、余った林檎
で即興で”アップルパイ”を焼いてくれました
手前500円玉
結構な大きさです
熱々パイをカットすると
美味しそうな林檎の甘～い香りとパイ生地の香ばしい香りが
超ーーー！美味しそう
バニラアイスを添えて完成
通常は林檎をバターでソテーして砂糖、白ワイン、レモン汁、シナモン等で味付けしたものをパイ生地で包むわけですが、
伊藤シェフのアップルパイは
カットした林檎を40～50分砂糖で和えて、余分な水分をぬいたものをそのままパイ生地に包んで40～50分かけて焼き上げます
中の林檎は少しだけｼｬｷｼｬｷ感も残って、余分な甘味もなく、林檎と、パイ生地の美味しさをストレートに楽しむ感じのパイです。
本当に今まで食べたアップルパイの中で一番美味しかったァ
いつも行くペットショップに行くと きゃーーー
かわいいいいいいいいい
この子はとっても小さくて
成犬になっても４～５Kくらい
までだそうです。
黒パグのチロは・・９K
倍の大きさ・・・でかい
でもかわいい
GOBLIN cafe
厨房スタッフのつばさ君
登場
まだ19歳
とってもまっすぐないいこ子です
ありえないミスはいっぱいしますが・・
（彼のプライドのため公表は出来ません・・笑）
しかしッ！
ゴブリンカフェには欠かせない存在です
本日の特製まかない
超特盛
オムハヤシ
ざっと１Kはあるでしょう
毎回まかないは特盛使用
食べ盛りしっかり食べて大きくなれよ
毎月月末に頭を悩ませるのはシフト組み
まるでパズル・・
見てるとくらくらしちゃうくらいです
何とか完成
KATANAスタッフ現在３０名ほど在籍しています。
全館には様々なポジションがあり、
①入り口：エントランススタッフ
②地下1階：BARスタッフ
③１階：寿司･割烹厨房スタッフ
④１階：寿司･割烹サービススタッフ
⑤２階：鉄板キッチンスタッフ
⑥２階：鉄板サービススタッフ
⑦３階：個室サービススタッフ
大きく分けて７つのポジションで構成されるお店です。
１ヶ月まとめて組むわけですが
・アルバイトさんの出勤状況
・社員さんの希望休み
・曜日や予約状況
・様々なﾐｰﾃｨﾝｸﾞや会社行事
・全館のバランス等々
色んな条件をクリアーできるように考えながら組み上げて行きます。
集中して一気にやらないと出来ません
パズル的なところもあります
テトリスは得意です
何とか四苦八苦しながら８月シフトも完成
お盆休み等でなかなかタイトな月になってますが
こうゆう時にこそスキルアップできるチャンスでもあります
前向きに明るく元気に来月も頑張ろう
無性に焼肉が食べたくなる時ってありませんか？？
昨日はそんな気分で、仕事終わりにと言っても深夜1時から
営業しているお店をまずは検索
新栄 丁度東急ホテルさんの裏手に、AM６：００まで営業の焼肉屋さんを発見
【創作焼肉 YAKIWASURE やきわすれ】↓↓さん
店内は焼肉屋さんというよりも、ダイニングﾊﾞｰ的な感じの店内で、BGMもレゲエ?R&B？だったかな・・・
牛一頭を定期的に買い付けているようで、焼肉用のお肉も生で食べれる新鮮さだそうです
なかでもおすすめはこれ
なんだか解ります
普通は輪切りのスライスで丸いですが、ここの牛タンは、
なんと縦に薄くスライスするため３０CMほどもあります！
少々酔っ払いのためモザイク
（笑）
一口サイズに、ハサミでチョキチョキ
さすがお刺身でも食べれるだけあって本当に美味しかったです
大満足
あすへの活力充電完了
明日も頑張ります
深夜に食べれる美味しい焼肉屋さんです
機会があれば皆さんも是非牛たんおすすめです
ご馳走様でした
お料理スタート
