埼玉 所沢 つけ麺TETSU
まぜそば
所沢駅構内のTETSU
久しく食べてなかったまぜそばを注文
このまぜそば数量限定なのか、17時には完売になる代物
しかしニンニクが入っているため、休憩中には食べれないとハードルが高い
ちなみに私は5年ぶりくらいに注文
昔の記憶だと、大盛がかなり多かったのでサービス券は味玉で注文
このまぜそばだが、タレは別添え
タレの中は大きめの背脂、チャーシューの崩れた部位、生卵
これをよく混ぜてから麺にぶっかける
麺は極太麺
ちょい硬めに茹で上がっており、かなりの食べ応え
太さはうどんより一回り小さい感じをイメージしてもらえるといいだろう
トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、もやし、キャベツ、鰹節、ニンニク、味玉
もちろんニンニクは抜くことができるが、おいしく食べるならニンニクは必須
つけ麺のトッピングにモヤキャベ追加された模様
普段は王道なメニューを提供しているので
二郎系のトッピングはそそられる
やはり並盛でもかなりボリュームがあったまぜそば
またタレが丼の半分くらいまであるので
もはや汁なしラーメン？の領域
大盛にすると混ぜるときタレが溢れるだろう
いや溢れてたなあの時
