塩対応

泉大津に無愛想で有名な焼肉屋がある

店主が無愛想なら、跡継ぎの息子も真似して無愛想

こいつは、そういう人種かと思いきや、

町内の祭の仲間がお客さんとして来てる時は笑って楽しそうにして明るい。

ムカつくんだが、美味しいから流行ってる。

塩対応な店だと感じると

客が店主に気を遣いながら注文する。

お人好しが損する世の中ですな。

じょっぱり〜とら丸@京橋

久しぶりの京橋

寿司のじょっぱりさん

見た目高そうやけど実はカジュアルな敷居低めのお店

その隣のとら丸さんにもハシゴ

藁焼きカツオが推し

どっちも素晴らしく美味しい

どちらのお店も同じ若い女経営者さんがやってる

スゴ腕です。

極める

これからの商売は、

細分化されていくって言うのを以前書いたが、

どんどん進んでいる。

何でも屋さんでは絶対通じない。

コアな部分を突き詰めて極める！

零細企業が生き抜く、たった一つの答えです。

ただね、今やってるコアな部分って、年追うごとに必要とされてないようになってるんだよねえ