バレンタインで爆買いしたワインを、さっそくその日の夜に開けました。
ワインに合うおつまみを何種類か作り、飲むワインとどんな感じの化学変化が生まれるかを大ちゃんと語り合う時間が本当に楽しい。
なぜなら彼は、私が思いつかないような組み合わせを考えるから。
大体がうぇー
ってなるものだけど、私が試すわけじゃないから
バレンタインの土曜日はCab Frankで、日曜日の夜はCab Savでペアリング
肝心のお料理の写真を撮るのを忘れてしまったのですが、最近ハマっているサーモンのグリル
カイエンペッパーで少しスパイシーにした、マリネしたサーモンをカリッと焼いて、上からソースをかけたもの。
知人に頂いたキングサーモンで作ったら、これが美味しいのなんのって！！
やっぱり王道はサッカイですが、私は脂がのっているならキングサーモンが一番好き
赤ワインでも、こんな感じなら魚介と合いますね。
次はタコのカルパッチョ
薄く切ったタコに、オリーブオイルとレモン、にんにくなど入れたマリネオイルをかけてしばらく時間を置き、最後にスモークパプリカとイタリアンパセリを振りかけます。
このタコ、めちゃ美味しかったし、意外と赤でイケた。
こっちのお寿司屋さんでタコを頼むと、スポンジみたいに水分がジューって出て、噛んでも噛み切れないまっずいのが多いんだけど、これは高かったけどしなやかで柔らかくて美味しかった
カナダはタコ、高い～
そしてダックブレストのスモーク＆ブラックペッパー。（写真なし）
いつもダックブレストは、和風に調理しちゃうんだけど、今回はワインと合わせるので、久しぶりに洋風にしました。
こちらはワインじゃなきゃダメ！なほどワインのお供に最高でした。
あとはチーズとか野菜スティックとかつまみながら
調子に乗った大ちゃんが、家にあるありとあらゆる調味料を持ち出して、それらとワインで味がどう変化するか試していました。
私なら絶対やらないペアリング・・・
とんかつソースとか、焼き肉のタレとかワサビとかめんつゆとか・・・
私なら、マヨネーズとかチリソースとか、カレーパウダーとかかな？
でも、そんなことをしていたから、スモーク＆ブラックペッパーダックに柚子胡椒が合うことを発見！！
ワインは、もちろんそのまま飲むのも美味しいんですが、ペアリングでバチっと決まった時が最高に楽しいです。