9月に行った中国・青島（チンタオ）の記事、最近更新するの忘れてました・・・。
ということで、今日は山東料理から2品。
味付けや料理法に中国北方の特徴が出ています。
醤猪蹄 22元
涼菜コーナーから一品（冷菜のこと）。豚足の醤油漬けです。
ゼラチンがプリプリ、コリコリ。いい味出してます。
ちなみに中国語で猪肉は豚肉を指します。
香茹油菜 15元
家常菜コーナーから。あんかけの味の濃さと油の多さに山東料理の特徴が出ています。
山東省は魚介類の他に野菜の宝庫でもあります。でも農薬とか凄い量使ってるんだろうな。
中国・山東省 青島市 「三合園」 2010年9月