久しぶりに喰ったよモリモリ野菜
SION canteen ＆
昨年８月に平野町４丁目にオープンした大人な雰囲気の創作系洋食のお店(*^▽^*)！！
カッシー的には店名の「＆」の続きがとても気になるんですけどぉ。。。
「＆ーナツ」…「アンドーナツ」？ 「＆うみき」…「安藤美姫」？ 「＆ロメダ」…「アンドロメダ」？
ま、何でも良いんですけどね（;´▽｀A``！！
日替わりランチメニュー・・・カッシー絶対に唐揚げ気分につきBに決定o(^▽^)o！！！
余計なガチャガチャ感は一切無い まさにシンプルイズベストなアダルトな空間。。。
このエリアでは珍しく地下にもお席があります！パーティースペースには適ですよね（＾◇＾）！
村岡シェフをはじめ 厨房スタッフさんは皆さん顔なじみの連中です(*￣Oﾉ￣*)。。。。
奥で背を向けて一心不乱に調理してる村岡シェフ…カッシーとは付き合いも長いので
カッシーの食の好みは知り尽くしている料理人さんです(*^▽^*)！！
先ずはこのお店の特徴でもある生産者直送の野菜を使った・・・
１５品目の野菜が入ったボウルサラダ
おそらく大阪中探しても これより大きなボウルでサラダを提供するお店は無いでしょうね！？ まるで洗面器って位大きなサイズです！！
おそらく大阪中探しても これより大きなボウルでサラダを提供するお店は無いでしょうね！？ まるで洗面器って位大きなサイズです！！葉物や豆類、舞茸の中にぐにゃっとした食感のものが・・・。。。
口から取り出して見るとおでんに入っている大根？大根の煮物(＝◇＝;)？？
ニヤリと笑いながら「何か食感とテイストの変わったものを入れてみたくて…」と村岡シェフ。
顔出しNG
？常に美味しい仕掛けを考えてるこの村岡シェフ。。。
色んな素材を取り寄せ 思考し試作し…暇さえあれば美味しいモンを食べ歩く…
料理するのが楽しくって仕方がないって雰囲気の新進気鋭の有望なシェフです！！
しょうが風味の唐揚げランチ
村岡シェフ作の鶏唐揚げだから､絶対にそこらの普通の唐揚げとはちゃうのわかってる！！
どんな変態系の唐揚げが出てくるのかが超楽しみo(〃＾▽＾〃)o！！！！！！！
これ…ものごっつ美味しいо(ж＞▽＜)ｙ ☆！！！！！！
１ｓｔ食感はガリッ！２nd食感はサクッ！中の鶏肉はじゅわっとジューシーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ！
中からフレッシュなしょうがの風味とシャープな香りが立ち上ってきます！！！
これだけハードなコロモを纏った唐揚なのに 実にあっさりと食べることが出来ますね！！
実はこの〈生姜のフレッシュな風味〉を出すのにはかなり苦労して試行錯誤したらしいんですが、このノウハウは企業秘密！・・・でもカッシーは知っているv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
御飯はこだわりの島根県産の仁多米！甘さが際立つとっても美味しいお米です！！
和食店並みにしっかり出汁をとった赤だし！これもまたこだわりの味噌らしい。。。
ランチ後のコーヒーは無料で振る舞われる・・・但しテイクアウトオンリー。。。
閉店時間間際でもあったし カッシーはカウンターで居座ってやったさぁー(*´σｰ｀)！！
あの
大人気の関西美食ブロガー なおちぇんさんも大絶賛されたこのお店。。。
大人気の関西美食ブロガー なおちぇんさんも大絶賛されたこのお店。。。訪れる度に村岡シェフ考案の創作系新作に出会う…そしてむりやり食べさせられる…
しかしそのオーダーしてないにもかかわらず出てくるその新作たるや絶対に美味い！！
悔しいから美味しいって言いたくないけど・・・絶対に美味いと言うてしまう(´＿｀｡)。。。。
直近の新作は「ポルチーニリゾットのオムライスみたいなやつ」…なんたるおバカな発想力！
それがまためっちゃめちゃ美味しかった(＾～＾)！！！
村岡シェフが「せっかくだから カッシーさんメニュー名考えて下さいよぉ～」っていうから、
一生懸命考えて…「世界一柔らかいオムライス」って命名したら・・・
村岡シェフやスタッフさんたちの賛同を得て決定(°∀°)b！！！！！！！
で、、、、この日夜メニューを見たら･･･載ってませんやんっ(｀Δ´)
もう少し温かくなったら…３月中旬くらいに参観にきてチェックしなきゃ
参観SION・・・三寒四温 って言いますもんねっ(*´ω｀*)
SION canteen ＆
大阪市中央区平野町４－５－６ ルアンジュ淀屋橋１F
TEL:０６－４７０８－５００９
営業時間：１１：３０－１５：００（１４：００LO） １８：００－２３：００（２２：００LO)
※土曜日はディナーのみ
定休日 日 祝