体力自慢のカッシーも少々お疲れ気味。。。。。
ガッツリお肉でスタミナ補給、たっぷり野菜でビタミンＣ補給しなきゃ！！
・・・・・・って事で、久々の
ラ クチーナ イタリアーナ ウエキ
北堀江の一角に在る可愛いお店です！最近人気が急上昇中です！
若いオーナー夫妻のセンスの良さを感じる 居心地のいい店内
まずはいつものカッシーサラダ
これぞガッツリお肉とたっぷり野菜のナイスコラボレーションです！
ガッツリ生ハム＆サラミ 水茄子・オクラなどたっぷり夏野菜
どーしても飲みたくて、ランチ用のを頂いた大根のビシソワーズ
大根とジャガイモで作られた冷製ポタージュスープです！
サフランソースを浮かべて、キンキンに冷たくてめっちゃ美味(^O^)！！
真鯛のカルパッチョ
オリーブオイルベースのドレッシングが プリプリ新鮮な鯛の旨味を引き出します！
植木シェフ、オリーブオイルへのこだわりは強く、使い方も絶妙です！
この料理には＜ドレッシングやパン専用のシシリー産のエクストラバージン＞を
使ってるらしく、これを買いに来る方もいるようです。。。。。。
これがそのシシリー産エクストラバージンオイルです
イベリコ豚カルビのロースト
恐ろしくジューシーなお肉、口の中で肉汁と旨味がジュワァ～と拡がります！
これはもう塩と胡椒以外の何も要らないですね！！
付け合わせのグリーンアスパラ＆ホワイトアスパラまでもが旨し
！！
パレルモ風仔牛のカツレツ カポナータソース
肉＆肉と続きますが・・・新メニューなんでどーしても食べたかったんだもん(ﾉ_･｡)
「カポナータ」は色々野菜のトマト煮込みで、従って「カポナータソース」は
それをミキサーにかけてピューレ状にした手の込んだものです。
かすかに酸味があって あっさりした味わいのソースです！！
ヾ(＠°▽°＠)ﾉめちゃめちゃ柔らかぁぁーーい
！！
仔牛ってこんなに柔らかいんだって 初めて知ったなぁ！！
このカツは、お肉に塩胡椒した後、（卵を使わずに）パン粉とパルミジャーノを
混ぜたものをしっかり付けて、油を使わずにフライパンで焼き上げるんだって！！
「焼きカツ」特有の表面のカリカリ感とお肉の柔らかさの食感の違いが美味しいね！？
付け合わせのブロッコリー・カリフラワー・トマト・ヤングコーンなどにも、
同じパン粉とパルミジャーノを混ぜたものをトッピングしてあります！！
ホントに植木シェフって方は 細部に至るまで一切の手抜きのない方です！！
本日のドルチェはカッシー大好き オリジナルティラミス
ティラミス好きな方には「えぇっ！？こんなんティラミス違うやん！？」・・・って
クレームがつきそうですが、これがまためっちゃ美味しすぎるティラミスなんです
！
カッシー上手く表現できないので・・・・・一度食べてみてください(-^□^-)
二人三脚で頑張ってます
植木夫妻・・・・見送りのついでに
パチリ(^O^)
お二人の温かいもてなしの心が、そのまんまお店の雰囲気になってます
今日も美味しい料理を
またね～o(〃＾▽＾〃)o
la cucina italiana UEKI
大阪市西区北堀江１－１０－２
ＴＥＬ：０６－６１１０－００３９
営業時間：１１：３０－１５：００ＬＯ
１８：００－２３：００ＬＯ
定休日 水曜日