ニンジン 【人参】
【効き目】
強肝、胃潰瘍、ガン予防、目の疲れ、喘息、冷え性改善など
ニンジンは昔から野菜の王様といわれ、ニンジン好きな人は丈夫だと言われています。志摩半島の海女は昔からの伝統食を食べ、酸素マスクなしで海に長くもぐりますが、特にニンジンを食べると海に潜った時に力がでるといいます。肝臓が強化されるからでしょう。長寿研究の近藤正二博士は、全国各地を歩いて調査した結果、岩手県の二つの村でニンジンを食べるか食べないかの違いだけで、一方、長寿村、一方は短命村になっていたといいます。また、よくニンジンを食べてる人は、肺ガン、前立腺ガンになりにくいと言われてます。ところが不健康をぼやく人に、肉や砂糖好き、ニンジン嫌い、野菜嫌いが多いのも困ったことです。ニンジンの色はカロテンという色素で、ビタミンAと同じ働きをします。
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⭐︎個人的に気になる商品♩
有機肥料・無農薬栽培で作られた京都府の乾燥人参（京くれない）
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※参考文献一覧
東城百合子、野草と野菜、三笠書房、2019、p121〜p122
わかさの秘密
https://himitsu.wakasa.jp/contents/carrot/