日曜日の夕方は
毎日ととのうごはん伝道師養成講座です。
笑美かさね
kasane煮ひろば・まめ吉です。
今日は5回目。
テーマは献立の立て方ですが、
調理から始まりました。
ごはんをしかけ、
炒り豆腐、ポテトサラダ、しじみ汁と進み、
ごはんに具材を混ぜて、出来上がりです。
時計を見てびっくり。
1時間立ってなかった!
回数を重ねるごとに息が合ってくるし、
何より重ね煮という調理法が優れてるからです。
ところで、一般的に炒り豆腐には何と何を入れて、
みたいなことがあると思いますが、
毎日ととのうごはんは旬の野菜を使うので、
冬と夏では違うものになります。
この自由さ、遊び心がたまらない。
ほんとパズルなんです。
今日は夏仕様でトマトを入れ、
いい旨味が出ました。
さて、座学でいっぱいしゃべるわけですが、
まとめとして「新たな氣づきはありましたか」
とお聞きすると、
「5:2:1を知っていてよかった。
夫のお弁当作りが楽になりました。」
実はごはんをいっぱい食べようと
5(穀類):2(野菜):1(魚介類)の食べ方をおすすめしてます。
昔のごはんがどんと入ったお弁当ですね。
いっぱい作らなあかんと思うから、
料理が面倒になるのだと思います。
そのあたりもよくおわかりだし、
メニューの組み立てもしっかりしておられます。
重ね煮で料理の敷居を下げたいという想いが同じで、
力強い仲間です。
次回はミネストローネを作ります。
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重ね煮ファシリテーター 山口人代(やまぐちひとよ)
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