日曜日の夕方は
毎日ととのうごはん伝道師養成講座です。
笑美かさね
kasane煮ひろば・まめ吉です。
今日は５回目。
テーマは献立の立て方ですが、
調理から始まりました。
ごはんをしかけ、
炒り豆腐、ポテトサラダ、しじみ汁と進み、
ごはんに具材を混ぜて、出来上がりです。
時計を見てびっくり。
１時間立ってなかった！
回数を重ねるごとに息が合ってくるし、
何より重ね煮という調理法が優れてるからです。
ところで、一般的に炒り豆腐には何と何を入れて、
みたいなことがあると思いますが、
毎日ととのうごはんは旬の野菜を使うので、
冬と夏では違うものになります。
この自由さ、遊び心がたまらない。
ほんとパズルなんです。
今日は夏仕様でトマトを入れ、
いい旨味が出ました。
さて、座学でいっぱいしゃべるわけですが、
まとめとして「新たな氣づきはありましたか」
とお聞きすると、
「５：２：１を知っていてよかった。
夫のお弁当作りが楽になりました。」
実はごはんをいっぱい食べようと
５（穀類）：２（野菜）：１（魚介類）の食べ方をおすすめしてます。
昔のごはんがどんと入ったお弁当ですね。
いっぱい作らなあかんと思うから、
料理が面倒になるのだと思います。
そのあたりもよくおわかりだし、
メニューの組み立てもしっかりしておられます。
重ね煮で料理の敷居を下げたいという想いが同じで、
力強い仲間です。
次回はミネストローネを作ります。
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大阪（吹田千里山）
笑美かさね －重ね煮料理教室－
重ね煮ファシリテーター 山口人代（やまぐちひとよ）
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