重ね煮を親子で作れば
美味しく、楽しい
きっとその想いは
一生の
そして、次の、
次の次の世代の宝物
親子でチャチャっと重ね煮❤案内人
kasane煮ひろば まめ吉 です。
おからと蓮根のサラダ
お酢がきつくて、きつくて。
おからに失礼やん
自分で作る！と思い、
作りましたよ。
柚子があったのでその果汁を使って。
もう少しお醤油を入れてもよかったかな。
調理の仕事もする友人いわく
「お塩は味付けするものではなくて、味を調えるもの」
その通り❗
調味料を多用すると
調味料を食べてる感じになります。
素材の旨みを引き出し、それをひきしめるのが調味料。
びお亭さんのお料理はしっかり味がついてるのに
からくない。
ずっと思ってたけど、
はたと、わかりました。
いい調味料使ってるから。
ほんと、お恥ずかしい
今ごろになって、ようやくわかるなんて。
アハハ、お恥ずかしいついでに
漆器に盛り付けたら、おからの煮物みたい。
反省😅