今日の関東は、朝方冷たい雨から
一面の厚い雲に覆われ
寒く、まるで春になる前の
2月に逆戻りしたような一日でした
それでは、
今回はこちら
26年5/19（火）晴 560杯目 仙台富谷店
仙台富谷初新作
富谷っ子ラーメン 3辛 1,100円
麺スク（0.75玉）・カタメ・スープ少
（26年5/19通常提供開始）
プチライス 130円
合計 1,230円
調理 長沢オーナー店長
麺場 今野さん
接客 後藤さん
2026年5/19（火）
長沢店長作品
仙台富谷店
店舗初新作
富谷っ子ラーメンが
提供開始〜♪
掲出物説明では
「味:みそ味 辛さ:３辛（ピリ辛程度）
辛さ10倍までUP出来ます！
野菜大盛り対応可！
私がイメージする富谷を表現しました。
富谷といえばブルーベリーとハチミツ!
ブルーベリーは赤玉ねぎで表現。
ハチミツはスープで使用しています。
自然豊かで街も綺麗なので盛り付けも
綺麗に彩りを意識しました。
ニンニク、酸味も効いており食べた人の
活力になるラーメンを意識しました。
中本を通じて東北の良さを伝えて
いきます!」
と、いうわけで
🏃お伺〜い♪
仙台富谷店お伺いは前回
長沢店長作品・新作は
約2年半ぶり〜♪
東京から約400km離れた
仙台富谷店
さすがに周年祭と同月は
日程的にもおサイフ的にも
かなりキツ〜イ😭
と思ったものの
いつでも戴ける、と思ってしまったら
いつまでも行かないワタシ…
長沢店長が
仙台富谷をオープンさせた時から
店舗初新作の時は
必ず行く！ と
心に決めてたので
別の月だろうが、同月だろうが
行くなら同じでしょ！
と自身を納得させスケジュール見ると
アラ、調整つくじゃん（嬉♪）
と、いうわけで
北上〜♪
開店日や周年祭でなく通常営業日での
長沢店長の運営店舗へのお伺いは
長沢店長千葉店ご卒業直前
以来で、やはり約2年半ぶり
関東だったら新作初日は行列（たぶん？）
もちろん、
コッチも大大大〜行列！？
と予想して到着すると店外に行列ナシ
え？中休み？！
かと思うほど店前が静まりかえってる
入店する瞬間はむしろ周年祭より
ドキドキ♥
もし居られなかったら・・・
フロアに入ると
長沢店長〜♪
👏👏👏
長:え？！今日はまた、なんで？？
ワ:店舗初新作の初日だし…
都合ついたので、つい…（笑）
店内も周年祭並みの行列かと
思いきや、客人は私を含めて3人（驚！）
仙台富谷にアイドルタイムが
あるとは思ってもみなかった
四六時中行列かと思ってた
調理場真ん前の席に座らせて頂き
たくさんお話ができました
そして
店長調理〜♪
完成して接客の
後藤さんが持ってこうとすると
長:オレがお持ちするから
と囁（ささや）き
長沢店長ご配膳〜（激嬉♪）
着丼で〜す♪
赤玉ねぎ＆生クリーム
長沢店長らしい景色〜♪
どこかで見たような・・・
甘縁坊？！🤔
ファースト・テイストは
甘縁坊的だけど、🍰甘過ぎず
ブラックペッパーのダンディさや
宇宙的に深く広い旨みで
🤛パンチも効いてる…
目を閉じて味わいの海を漂い
想いを巡らせてると…
長沢店長がお近くへきて
長:甘縁坊を感じます？
ワ:うん、でも、もう少し大人というか
深い味わいというか…
長:☝🏻そうなんです
地元の方々に🌶️🔥辛いモノ
ばかりでなく、もう少し違ったモノも
楽しんで（あじわって）もらいたくて
甘縁坊みたいではありながらも
🍰甘さを抑え、旨みを工夫して
楽しんでもらえるよう手を加えました
「中本が好きだから来る」お客さんから
「仙台富谷が好きだから来る」お客さん
になってもらいたいんです、との事
進化し続ける熱きオトコ
🔥長沢店長を感じました
ナルホドそれもあって、今まで
長沢店長代表作とも言える
甘縁坊を仙台富谷では
提供してこなかったワケが判りました
また、ご自身の代表作だからこそ進化させ
仙台富谷での店舗初新作であり
新たな仙台富谷代表作に
したかったのかも知れません
それでは、
いただきま〜す♪
🍰🌶️🔥😋甘辛旨〜♪
と感じ始めた瞬間
ピリっと
ブラックペッパーの
ダンディで深い
🤛刺激〜♪
肉や野菜も少し強めに炒めて香ばしい
独特な仕上がり〜♪
掲出物にはニンニクが使われてる、と
ありますが、それほど強く感じないので
隠し味として深い旨みのパンチに
寄与してるのだと思われます
ワ:コレは🌶️🔥辛さUPしたらバランスが
崩れるかも…デフォの一択かな…
長:イヤ、それがそうでもなくて
少しくらい🌶️🔥辛さUPしても
👍😋美味しいと思いますよ
食べ終わる頃には、控えめラー油で
ジンジン🤐
と心地よいシビレも感じました
ワ:こんなに手間かかってる味なのに
通常メニューにしたら（オペレーション）
大変じゃない？
長:ウチは（自分も含め）作り手が今は
4人で、作るのが自分だけではないので
自分以外でも同じように作れるよう
仕込と手間と美味しさのバランスは
ちゃんと考えてます、との事
さぁすが 長沢店長〜♪
今回の追いメシ〜♪
富谷っ子雑炊〜♪
（勝手に命名）
この美味しいスープを
最後の１滴まで楽しむには
やっぱコレでしょ〜♪
それでは、
いただきま〜す♪Part2✌️
思った通り
美味〜♪
本作の原点ともいえる
甘縁坊を
長沢店長調理で戴いたのは
甘縁坊も美味しくて好きだケド
こうなってくると
富谷っ子ラーメンの方が
長沢店長の
経年の思いや技術が込められた分
格上かな〜♪と感じました
仙台富谷店
長沢師範店長作品
店舗初新作
富谷っ子ラーメン
長沢師範店長 調理
今野さん 麺場
後藤さん 接客
美味しかったです😋
今日も辛うま、ご馳走さまでした🙏
それでは、また・・・。
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