↑タップdeGo!辛旨に感謝！蒙古タンメン中本のある幸せ。新作Fer麺tation東江店長作品♪鰹節投入中本味噌スープに発酵食品の納豆＆キムチ仕上げ〜♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
リアタイの今日は23年6/26（月）曇/晴
今日の関東は、朝はまったりと曇り
少々蒸し暑く薄暗かったですが
午後から晴れて明るく強い陽射し
今って梅雨明けを「宣言」しないので
今週後半あたりにはTVなどで
「関東も梅雨明けをしたと思われる」と
呟かれるのではないか、と妄想してます
過日
2023年6月23日（金）
🇷🇺ロ民間軍事会社ワグネルが
「🇷🇺ロ主要都市ロストフナドヌーの
軍事施設などを掌握した」と宣言し
首都モスクワへ向けて進軍
🇷🇺プ大統領は同社創設者プリゴジン氏を
「裏切者」「反逆者」と呼び
「徹底的行動を行う」と発表
🇺🇦ウ戦争のさなか🇷🇺プ大統領自身が
共同して作戦を行うべき同士を見下し
軍事物資支給や支援をケチったばかりに
招いた「プリゴジンの乱」
さながら戦国時代の戦（いくさ）絵巻を
この現代に見てる様で滑稽（こっけい）
ですらある
🇷🇺プ大統領が古いのか？
人類とはさも愚かで変わらぬ
生きものなのか？
その後、🇧🇾ベラルーシの
ルカシェンコ大統領が仲介し
何らかの条件を提示し🇷🇺ワグネルは
🇷🇺モスクワに進軍するのをやめ
🇧🇾ベに向かった…と思われたのち
プリゴジン氏が行方不明に？？
🇧🇾ベに入った（入らせた）時を見計らい
🇷🇺プ大統領が手配した部隊に拘束か
抹殺された可能性も出てきました
🇷🇺プ大統領にしても
「プリゴジンと最後に合ったのは🇧🇾べで
私は関与してない。」と言える状況
当事者の🇷🇺プ大統領が対応しなかった
理由がここにきて判るような気がします
その後、プリゴジン氏の音声がSNSに
投稿されましたが今まで映像であれほど
登場していたにも関わらず、音声だけ
というのは不自然であり、AIによる
合成音声の可能性も捨てきれません
そもそも戦争したいのは🇷🇺プ大統領だけ
🇺🇦ウのみならず🇷🇺ロ兵も🇷🇺ロ国民も
全員被害者というのが明らかな状況かも
🇷🇺プ大統領自身のせいで、取り巻く
🌎世界も🇷🇺ロ国内もガタついてる現在
🇺🇦ウ侵攻前の状況に戻れるハズもなし
今や🇷🇺プ大統領に残された選択肢は
🇺🇦ウに勝ち切るか🇷🇺プ政権の崩壊か
のどちらかしかないのかもです
暴走して☢️核ミサイルの🔘ボタンを
押すことのないよう祈るしかありません
前線の🇷🇺ロ兵の後ろでは兵士が
逃げないように見張る🇷🇺ロ兵がいて
逃げる兵士は撃ち殺されてる
とも伝えられており
もはや「🇷🇺ロ兵の敵は🇷🇺ロ兵」の様相
戦地の🇷🇺ロ兵は全員白旗掲げて投降し
戦争を終結させ🇺🇦ウ復興に従事して
もらいたいものです
それでは、今回はこちら
23年5/20（土）雨 372杯目 市川店
新作Fer麺tation 7辛 1,120円
つけ麺 麺冷/汁温
麺半（0.75玉＝1.5玉×1/2）
(限定日：23年5/19〜23)
５口餃子（とろ〜リトル餃子）390円
Qライス 140円
（Q:クオーター＝半ライス×1/2）
合計 1,530円
調理 健輔さん
麺場 宮澤さん
市川店に
東江店長新作
Fer麺tation
「発酵」を意味する
「fermentation」から
名付けられたのだとか
（「蒙古タンメン中本の道」より）
そして
宮澤さん考案
とろ〜リトル餃子♪
（決定名称:5口餃子）
どちらも
戴いてみたくて
市川店を
🏃お伺〜い♪
市川店お伺いは、前回
から約1ヶ月
着丼で〜す♪
今作は
つけ麺〜♪（驚！）
数日前には23年初の
🌞真夏日だったので
つけ麺は嬉しい〜♪
「発酵」がテーマと
いう事だけは伝え聞いてたので
「まさか、今回は
ヨーグルトでも使ってる？
（イイ意味で）
東江店長ならば
やりかねん(笑)」と
妄想（期待）してましたが
そのアテはハズレ
キムチ＆納豆〜♪
なるほど発酵食品です♪
しっかりと締められながらも
シズル感に輝くお持ち帰り麺♪
ファースト・テイストは
🌶️🔥辛さと共に
🐟鰹節の旨み〜♪
掬（すく）ってみると
キムチ、納豆、豆腐に絡む
大量の鰹節〜♪
🌶️🔥😋辛旨とはいえキムチ使用だけは
避けてきたのか（？）今まで
中本㊥で見かけなかった食材でしたが
（有ったらスミマセン）
今回は発酵食品テーマに沿って
敢（あ）えてのキムチ！
ということなのでしょう
＊味噌も発酵食品ですけどね〜♪
まずは
よく締められた
☝️麺だけ〜♪ by Ik○o
お持ち帰り麺が
プリプリ美味〜♪
それでは、
いただきま〜す♪
つけ麺ゆえに
🌶️🔥辛さマイルド〜♪
しっかり沈めて
具材と共に〜♪
キムチ納豆と鰹節の旨みが
爽やか
🐟🌶️🔥👍😋
節辛うま〜♪
ゴロッとした豆腐も
肉の旨味、🐟鰹節に包まれ
美味〜♪
宮澤さん考案の
とろ〜リトル餃子
（決定名称:５口餃子）を
戴きま〜す♪
せっかくなら考案者がつけた
名称も残して
とろ〜リトル５口餃子で
イイんじゃな〜い？
（KFC賀来○人風に）
と思ってもみたり…
誠に勝手ながらワタシは
🍜ラーメンを戴く時は（出来れば）
🥟焼餃子も食べたい派なので
中本㊥では水餃子は有っても
焼餃子が無いのが残念でした😅
＊目黒店で過去に提供していたような…
記憶違いでしたらスミマセン🙏
中本㊥では
器具や調理時間都合から
焼餃子は提供がしずらいと思われるなか
考案された宮澤さん
そして提供に舵を切って頂いた
東江店長に
感謝です👏👏👏
とろ〜リトル５口餃子は
そのまま食べても
美味〜♪
そして味噌ダレに
ディ〜ップ♪
味噌ダレは
中本㊥味噌をベースに
とろろ、柚子、胡椒などが効いていて
濃厚美味〜♪
そしてスープに
ダ〜イブ♪
餃子の皮の食感、中身の餡も
スープとも
👍相性バツグン〜♪
麺もつけるたびに
バラエティな具材が楽しめ
箸が止まらず〜（嬉♪）
いずれ、美味しいこの時間（とき）にも
食べ終わりが訪れるのかと思うと
それも寂しい…
箸を上げるたびに絡む
🐟大量鰹節も美味〜♪
宮澤さんに確認してみると
🐟鰹節は通常の🐟鰹節（荒節）らしい
☕ちょっとブレイク
「鰹節は全て発酵食品という誤解？」
鰹節は発酵食品と思われがちですが
実は全てが発酵食品というワケでは
ありません
一般的に「鰹節」として通常使用される
「花かつお」などは
「荒節（あらぶし）」と呼ばれ
燻製までした鰹を削りぶしにしたもので
「かつおの削りぶし」として流通します
一方、発酵食品と言えるのは
「本枯節（ほんかれぶし）」で
荒節にした鰹節の表面を磨いた後
カビ菌を着け発酵させた後削ったもので
「かつおのかれぶし」として流通します
本枯節の価格は荒節の約1.2倍
＊23年5月時点調べ
確認不足、情報に誤りがあった場合は
誠に申し訳ございません
差し支えなければ情報などを頂けると
幸いです
少々お高い素材ですが
既に安くない限定ラーメン
枯節をお使いになられたら味噌も含め
本枯節＆納豆＆キムチ＆味噌の
四大発酵物使用！！
と言えたかもですが…
余計なお世話ですね😅
考案者は
東江店長ですから♪
もとい
Fer麺tation
発酵食品ではありませんが
納豆＆味噌と同じく大豆から作られた
豆腐も相性抜群👍😋
麺をほぼ食べきったところで
🍚ごはんを投入〜♪
フェ〜ドっ
インっインっインっ♪
今回の半半ど〜ん♪
Fer飯tation〜♪
（勝手に命名）
チゲ鍋みたいになりましたが
市川発酵雑炊と
いったところ〜♪
それでは、
いただきま〜す♪Part2✌️
納豆とキムチと鰹節と豆腐〜♪
どれもが🍚ごはんのお供ですから
合わないハズがありません👍😋👍
東江店長作品で直近に戴いた
つけ麺としては
もありましたが、こちらも
東江店長の探究心の強さ・奥深さを
感じられる作品で
美味しかったです♪
市川店
東江店長作品
新作・Fer麺tation
宮澤さん作品
とろ〜リトル５口餃子
健輔さん 調理
宮澤さん 麺場
美味しかったです😋
今日も辛うま、ご馳走さまでした🙏
それでは、また・・・。