↑タップdeGo！辛うまに感謝！蒙古タンメン中本のある幸せ。中本麺＆7北極スープで北極チンジャオ仕立♪7中本海老味噌で海老味噌麻辣チャーハン美味♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
リアタイの今日は22年11/6（日）
今日の関東は、朝からスカッと晴れ
快晴〜♪
風も殆（ほとん）ど無く
陽射しも暖かく正に
小春日和🤗
暦（こよみ）の上では
明日11/7は立冬
🍲食欲の冬
いよいよ到来です（激嬉♪）
自国臨海周辺では
2022年11月4日（金）
🇺🇸米🇰🇷K合同（軍事）訓練に対し抗議か
🇰🇵北Cが、またミサイル4発を発射。
うち1発は海上ながらＫ国のNLL
（北方限界線）を越えて着弾
🇰🇷Ｋ国も報復に3発のミサイルを発射
🇰🇵北Cも応えるかの様に更に1発を発射
🇺🇸米は「死の白鳥」と呼ばれる
戦略爆撃機B1Bを2017年12月以来
約5年ぶりにC半島へ展開
「🇰🇵北Cの『手違い』での誤射」か
「🇰🇵北Cに潜入してる🇺🇸米工作員
（がいれば）によるミサイル発射で
🇰🇷Ｋ国内地に着弾」でもすれば
南北停戦は解消、即時開戦
🇰🇵北Cは🇷🇺プ大統領のマネして南侵攻
🇰🇷Ｋ国首都攻撃を開始
🇯🇵日や🇯🇵日国内の米軍基地へも
🇰🇵北Cからミサイルが飛来
そんな事が起きぬよう祈るばかりです
（きな臭い妄想ばかりですみません）
それでは、今回はこちら。
22年10/2（日）コラボ#0047
中本麺・セブン&日清
中本セブン北極チンジャオ仕立
海老味噌麻辣チャーハン(仮)
実はずっ～と妄想してた
「課題（？）」が有りました😅
それは
「中本㊥麺とセブン北極ラーメン の
スープを合体させると
『北極ラーメン』っぽくなるか？」
そんな事もあり
セブン北極ラーメン の
スープをなるべく汚さず、完飲せず
❄️冷凍ストック✌️2回
そして、この時
北極チンジャオ を
久しぶりに食べたいたいという勝手な
欲求が高まってきたとこだったので
❄️冷凍ストックしてた
中本麺＆セブン北極スープで
中本セブン
北極チンジャオ仕立 を
やってみる事に・・・🤔
併せて、前に販売されてた
セブン蒙古タンメン中本
海老味噌
(セブン海老味噌)のフレーバーを使い
海老味噌
麻辣チャーハン(仮)
も作ってみることにしました😁
誠に申し訳ございませんが
しばしお付き合い賜りたく
宜しくお願い申し上げます。
＜中本セブン北極チンジャオ＞
※材料
・中本麺（冷凍生麺）
・セブン北極ラーメンスープ（2食分）
・Cook Do青椒肉絲(調味料)
・中華ダシ（創味シャンタン）
・液体味噌
・スライスガーリック 4～5枚
・タケノコ
・ピーマン
・豚バラ 50g
・豚切身 150g
・糸唐辛子
〈セブン海老味噌麻辣チャーハン〉
※材料
・セブン海老味噌フレーバー＆具材
・干しえび粉末
・麻辣醤（業務スーパー購入）
・ひき肉50g
・生卵1個
・海老 適量
・中華ダシ（ウェイパー）
＜調理 1：青椒肉絲＞
・豚切身を約5㎜巾に切ります
・豚バラを1〜2cm角に切ります
・細切肉と豚バラに片栗粉をまぶします
・タケノコを5×5×50ミリ角に切ります
・ピーマンを約7ミリ巾に切ります
・フライパンに油をひき、中火で
細切肉と豚バラ肉を炒め、火が通ったら
別皿へ移します
・タケノコ、ピーマン半量を炒めます
・程よく炒めたら別皿へ移します
・移しておいた豚肉をフライパンへ戻し
中火で調味料と和えて炒めます
・調味料が馴染んだら移しておいた
ピーマン、タケノコを一緒に和えます
・先に入れたピーマン、タケノコが
馴染んだら残しておいた半量ピーマンを
追加します
・追加ピーマンに熱が入る前の
生に近いうちに火を止めます
青椒肉絲（チンジャオロースー）
できあがり〜♪
これだけでも美味〜👍😋
＜調理 2：北極ラーメン＞
なるべく青椒肉絲の出来上がり
タイミングと一致するよう並行進行
スープはむしろ先行
・冷凍ストックのセブン北極スープ
600mlを解凍し、鍋で熱します
・先にセブン北極として食べた際
既に仕上げオイルを始め、諸々
入れてますが、お好みで中華ダシ
味噌、ニンニクスライス
粗切りトウガラシ(チューブ)
ラー油、一味唐辛子等を適量入れます
・スープを温め、豚バラを追加します
・冷凍したままの麺を4分間茹でます
・湯切りし、どんぶりに入れます
・スープをどんぶりに注ぎ青椒肉絲
🌶️糸唐辛子を乗せて仕上げます😅
＜調理 2：海老味噌麻辣チャーハン＞
前に、中本&日清・セブンのコラボで
蒙古タンメン中本海老味噌
が販売されてました。
こちらのフレーバーを使い、
チャーハンを作ってみる事にしました
☕ちょっとブレイク🙏
【カップ麺チャーハン試作】の巻
＊当初、前年頃に流行ってた(？)
「カップ麺チャーハン」で
海老味噌麻辣チャーハン に
してみようと考え（妄想し）ていて
他カップ麺で試作してみました
作り方を間違ったか
ワタシの技量足らずなのかもですが
好みの状態に仕上がらず
あまり美味しいとも思えなかったので
カップ麺チャーハン案は
断念・・・🤐
【フレーバー確保】の巻
そこで具材・フレーバー使用案に変更
・蓋を開け、麺以外の内容物を確保
＊麺は別のスープで素ラーメンとして
美味しく戴きました🙏
🔪調理に戻ります
・乾燥エビだけ別皿で湯戻し。
・卵にマヨネーズ（マヨ）を適量加え
良く溶きます
・サラダ油少量を加えよく混ぜます
＊卵液にサラダ油、マヨを混ぜる事で
旨味アップ、焦げづらくフンワリすると
思い（妄想して）ます
☕ちょっとブレイク🙏
ワタシの（勝手な）
【チャーハン鉄則👍】
①ライスは2膳（多くても3膳）まで！
②フライパンの🔥予熱を活用する！
①ライスが多いとベタつきやすく
均等に混ざりにくい
②素人（のワタシ）がプロの様に
🔥高火力加熱しながら手際よく
チャーハンを短時間で作るのは困難
落ち着いて予熱で混ぜた後
加熱し直すのが良👍
＊フライパンを良く熱するとライス
その他材料がフライパンに付着せず
キレイに美味しく出来上がります。
特に、モヤシを始めとする野菜炒め等は
シャキっと美味しく仕上がります。
良く熱してないフライパンで炒めると
油使い過ぎ、ベタつき、水分も逃げた
ベチャベチャした仕上がりになります。
🔪調理に戻ります
・フライパンを煙が出るほど熱し
少量の油を引きます。
・火を止め、溶き卵をフライパンに流し
予熱で手早くスクランブル・エッグを
作り別皿へよけます。
☕ちょっとブレイク🙏
【いつものチャーハン】の巻
通常、ワタシがチャーハンを作る時は
・卵液投入後、すぐにライスを
投入し、卵まみれにします。
・中華ダシ（創味シャンタン）を
加えて良く混ぜた後、中火〜強火で
炒め直し、水分を飛ばして完成👍
いわゆる
✨黄金チャーハン 😋
中本のチャーハンは
それ系ではないようなので別手順
🔪調理に戻ります
・中火でひき肉を炒めます
・海老を加え、火が通ったら別皿へ
・改めて空のフライパンを煙が
出る程に加熱し煙が出たら火を止め
油をひき、ライス投入
＊冷たいとフライパンの熱が
下がるのでライスを60秒レンチンして
温めておきます。（30秒/膳）
・木べらでライスを横に切るように
ほぐし炒めます
・スクランブルエッグの半量を投入
・ひき肉、海老炒めを投入
・中華ダシ（ウェイパー）
干し海老粉末を投入
☕ちょっとブレイク🙏
【中華ダシについて】の巻
＊中華ダシは良く知られてる物で
ウェイパー（赤缶・青缶）
創味シャンタン等が有ります。
ご存知の、方もおられるかもですが
最初「ウェイパー」として売られてた
製品の中身は「創味シャンタン」です。
創味が業務用として1961年から製造販売
してたのが「創味シャンタン」。
同じく創味が製造し、缶だけ変えて
一般販向けに廣記商行（廣記）を通して
1981年から販売してたのが
「ウェイパー」
2015年、なんやかんやあって
創味と廣記は契約解消
同年4月廣記が別委託工場で作った
「ウェイパー（現行品）」を
販売開始。
同年同月から創味は一般向けにも
「創味シャンタン」を販売開始。
なので1961年からプロ向け販売してた
創味CMが「55年目の新発売！」
主な風味は
①創味シャンタン（白缶）鶏ガラ系
②ウェイパー（赤缶）豚（＆牛？）系
③ウェイパー（青缶）海鮮系
になると思います。
お湯に溶かすと
①穏やかな鶏ガラのライト系
②濃い豚（＆牛？）の獣（けもの）系
③魚粉みたいな風味もある海鮮系
使ってチャーハンを作ると
味の濃い順では
③>②>①
チャーハンとしては
①中華街「○○飯店」風
②街中華「○○軒」風
③海鮮風味ですが・・・
（③が何に合うかは今後、検討）
＊体験者個人の感想（妄想）です。
全ての方にその効果、効能、感想を
保証、強要するものではありません。
①②のみの比較で
色は①の方が濃いですが
味は②の方が濃い印象
従って①でチャーハンを作る際
②と同じくらいの味の濃さになるように
①の量を増やすとかなり
しょっぱくなります。
最終的には好みになりますが
ワタシ的には
「①と②どちらか？」というより
①:②＝8:2くらいの割合で一緒に使うと
鶏ガラ系でありながらコクも丁度良い
好みのチャーハンになります
中華ダシについてのご案内でした
脱線ばかりで申し訳ございません🙏
🔪調理に戻ります
・海老味噌フレーバー、乾燥エビを
湯戻ししてペースト状にします
・チャーハンに投入
・木ベラで横に切るように混ぜます
・仕上げオイル、麻辣醤等を
入れて混ぜます。
・スクランブルエッグ残を投入
＊混ぜ過ぎでの細かくなり過ぎに注意
・中〜強火で、軽く水分を飛ばす
感覚でごく短時間だけ軽く混ぜ
「もう少し炙ればパーフェクト！」と
思ったら、その『もう少し』を
やらずに火を止めます。
＊大抵「もう少し」をやると
その瞬間にも
「熱が通り過ぎてしまう」のが
「素人調理（のワタシ）」なので。
完成で～す♪
北極チンジャオは
長沢店長作品なので
千葉店風に
セットを組んでみました🤗
ファースト・テイスト は
セブン北極スープに
青椒肉絲の旨味が微（かす）かに
溶け出しGoodです👍
それでは、
いただきま～す♪
スープは
セブン北極 のそれですが
中本麺、中本白どんぶりが
店のラーメンを食べてるかのような
妄想を高めてくれます👍😋
＊ワタシのコラボでは
「本家の中本素材が含まれてる時」のみ
リスペクトを込め
中本白どんぶり が出動。
＊他コラボ時は同一メーカーの
別どんぶり
青椒肉絲にピーマンの
ニガ旨さも効いて
美味～♪
Cook Doは本当に良く出来た調味料で
美味しい青椒肉絲になりました。
もちろん
北極チンジャオ として
美味～♪
それでは
海老味噌麻辣チャーハン
で〜す♪
テッペンの海老さんが
アクセント〜♪
それでは、
いただきま〜す♪Part2✌️
これはいけます😋👍
フレーバーに含まれてた
具材の野菜が
旨味や食感に貢献👏👏👏
足した🦐リアル海老も
美味しいです👍😋
麻辣醤（業スー）だけでのチャーハンも
美味しいので、その後何回か
業スー麻辣チャーハンを
作りました😋
勝手なコラボの
セブン北極チンジャオ仕立
＆
海老味噌
麻辣チャーハン（仮）
美味しかったです😋
今回のタネ明かし～♪
勝手なコラボは
以来10ヶ月ぶりの
お久しぶりでした〜🤗
オマケ
【セブン北極チンジャオ(試)】の巻
試作段階でしたが
セブン冷凍・青椒肉絲＆
セブン北極ラーメン で
セブン
北極チンヂャオ仕立 0号
を作ってました。
セブン冷凍青椒肉絲をレンチンして
🌶糸唐辛子 等と共に
セブン北極ラーメンに
オ〜ン♪
これは、これで
安く
いつでも
簡単に作れ
美味しかったので
お勧めです👍😋
最終的には自分好みに仕上げたくて
今回みたいになりました。
今回コラボは、豚バラ肉に加えて
豚細切肉を使ったのでビジュアルが
の時に戴いた
倉井部長作品 の
辛肉絲麺（からるうすうめん）
みたいになりました😅
価格が上がってしまうかもですが
北極チンジャオ でも
辛肉絲麺 の様に
チャーシュー細切肉を使うと
更に美味しくなるのではないかと
思い（妄想し）ます。
（そもそも
価格を抑える為のバラ肉採用
かもですが😅）
北極チンジャオ を
戴いたのは
千葉店 で
長沢店長 に調理頂いた
の時でした
やっぱり
お店で戴きたいかな〜♪
今回はアチコチ脱線したり
２品目ということもあり
文章は長く、写真点数も多く
大変申し訳ございませんでした。
長々とお付き合い頂き
誠にありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
今日も辛うま、ご馳走さまでした🙏
それでは、また・・・。
美味しい中華が食べたい♪
店味に限りなく近いと評判！
元祖にして現役ベストセラー！