実は、昨日のお友達ご訪問で
夏野菜たっぷりラタトゥイユも作りました
が、しかし、、、
基本パーティー用に大量作成をするのが
仕事病になっている私は、
本日も、冷蔵庫に違う意味たっぷりラタトゥイユが…
ま、でも気を取り直し、それを使ったメニューを色々考えると、、、
出てくる出てくる
ラタトゥイユパスタ
ラタトゥイユ丼
白身魚
orチキン
のラタトゥイユ添え
ラタトゥイユカルツォーネ
ラタトゥイユ春巻き…etc
更に、ここにちょっとカレー粉を加えれば、
全く違う味にもなるし…
ラタトゥイユって万能の天才
ま、結局は今宵旦那もご飯いらず故
１番簡単な「ラタトゥイユ丼」にして
食べた私でした
でも、本当に美味なので皆様も是非、、、
にんにく１かけ、みじん切りをオリーブオイルで炒める
そこへ、まずは茄子４本１．５ｃｍ角切りを軽く炒め取り出す
オリーブオイルを足し、赤パプリカ、ピーマン、ズッキーニ
各１．５ｃｍ角切り
玉ねぎ、１ｃｍ幅スライスを炒め
そこへ、トマト水煮缶１缶とブイヨン１個を入れ、
茄子を戻しいれ、ことこと煮込む。
最後、イタリアンにはかかせない
バジルやオレガノ、塩、こしょうで味を調え完成～
隠し味に、ほんの少しお砂糖を加えても良いですが、
この時期のお野菜は、とっても甘いので
入れなくても美味ですし
温かくても、冷たくてもどちらでも美味なので
是非、お試しあれ～
と、ここで出てきたピーマンですが
実は本日、ピーマン袋詰め放題、なんと￥９８
というのに
友人ぶっ飛びーナと、競い合って詰めまくりました
がしかし、、、結果、私１８個、ぶっ飛び－ナ１９個と
惜しくも負けてしまいましたが
明日からこのピーマンをどう使って料理していくかが
楽しみです
またレシピもご紹介しますので、お楽しみに…