すくすく順調に育っている我が家のバジルちゃん
油断をすると、にょきにょき背高さんになってしまうので
どんどんＣｕｔ
していかないと…、と
日々、目が離せない私です
ただ、一度Ｃｕｔしてしまうと、バジルってすぐ黒くなって
使い物にならなくなってしまう、、、みたいな～
そんな大切なバジルを全て使い切る、
いや使いまわす
テク
本邦初公開で～す
まずは、きちんと水洗いして、しっかり水気は
拭きとっておきましょう。
簡単単純方法は、まずは乾燥ですが、
日陰の方が向いています
もちろん、そのまま冷凍も
香りは若干減りますが、全く問題ありません
後は、オリーブオイルにそのまま４～５日漬け
バジルの色が変わり始めたら取り除き
バジルオイルとして日々使用
もしくは、オイルとバジルの割合を
バジルをちょっと多めにし、
すり鉢やバーミックス、ミキサーなどで
ペーストにし、小分けにして冷凍
一人暮らしの方などは、氷を作る器などに入れ
冷凍すると、１回ずつパスタやリゾット、スープなどに
使えますよ
他オススメは、塩漬けです
我が家は、ミネラル摂取の為に
天然物や藻塩を使っているのですが、
その天然塩にミルフィーユ状態で塩漬けしていく
これがまた、そのままバジルの風味も残り保存でき
カプレーゼなどのパスタのお料理にも使えるし
もちろん、残った塩も、そのままサラダにかけたり
お刺身にカルパッチョ
野菜のグリル
（長芋やトマトの串焼きなんて最高よお
）
もしくは、ご飯に軽く粉チーズをまぜ
それでおにぎり
を握るときの手塩に使用
などなど、、、
もちろん、この塩でフォカッチャなどを焼いたりするのも
美味ですよお～
最後は、軽くみじん切りにし
バター（我が家は無塩バターを常備）に混ぜ込み保存
普通に、ポテトサンド
を作るときにパンに塗って使用したり
豚肉
を焼くときに使ったり
チキン
をこのバターで焼いて、トマト煮にしてみたり…
バジルには、鎮静作用もあったりします
ああ、なんと素晴らしき、女子向き食～材～
色々試しながら、毎日バジルで癒されましょ
そんなバジルに癒されて、、、
本日のトキメキラっ☆度８０点